蛋餃的3種做法
雞蛋的做法多種多樣，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下蛋餃的做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!
蛋餃的做法1
材料
豬絞肉 半斤,蛋 6顆,太白粉 少許,蔥 2根,鹽 少許,姜 一小塊,米酒 少許,醬油 少許,白胡椒粉 少許
做法
1、將豬絞肉拌入所有醃料，攪拌均勻，醃至入味，可隔天再作
2、先將少許太白粉加入少許水?dāng)嚢杈鶆?/p>
3、再將蛋打入太白粉水里，攪拌均勻
4、在鍋內(nèi)倒入少許油，可用廚房紙巾擦拭均勻
5、在鍋內(nèi)倒入一份蛋餃的蛋液份量，加入肉，等蛋皮周邊開始翻起，即可將蛋皮對(duì)折黏住
6、此時(shí)蛋餃仍夾生，可多作放涼冷凍。
蛋餃的做法2
材料
雞蛋4個(gè)，豬肉糜200克，干香菇5朵，蔥姜適量，鹽1匙，糖1匙，生抽1湯匙，白胡椒粉適量，香油1湯匙，淀粉適量
做法
1、干香菇溫水發(fā)后，洗凈去蒂切碎、蔥姜切末加入肉餡中。
2、加入鹽、糖、生抽、白胡椒粉、香油、淀粉拌勻，順一個(gè)方向攪打至肉餡上勁。
3、將雞蛋打散成蛋液，平底鍋中倒少許油，倒一勺雞蛋液晃動(dòng)至蛋液凝固成圓形蛋皮。趁蛋液半凝固狀態(tài)時(shí)，將肉餡放在蛋皮上。
4、掀起一邊蛋皮將肉餡覆蓋住，輕壓邊緣至蛋餃粘合住，半成品蛋餃就做好了。依次將剩下的蛋液和肉餡做成蛋餃即可。
蛋餃的做法3
材料
雞蛋液，肉餡，食用油
做法
1.在勺子上刷上一層食用油
2.把適量的雞蛋液倒入勺子，轉(zhuǎn)到勺子，讓雞蛋液均勻的沾上勺子上
3.勺子底部的蛋液可以厚一些，太薄肉餡容易露出來
4.等蛋液基本凝固就可以放肉餡了
5.把蛋液兩邊對(duì)折
雞蛋的其他做法
日式厚蛋燒的做法
材料
笨雞蛋5個(gè)(帶殼220g左右，去殼190g)，火腿30g，香蔥3-5根，鹽少許，油少許
做法
做法：
TIPS：
四個(gè)簡(jiǎn)單步驟做一個(gè)漂亮的厚蛋燒。
1.選笨雞蛋味道好，顏色也好?；鹜群拖闶[要切的很細(xì)碎。
2.鍋里只用刷子刷一薄層油。攤兩層餅刷一次油即可?；蛘撸幌矚g油多，且不粘鍋效果好的話，
不刷油亦可。
3.此分量約分5次攤完。每次倒入蛋液越少，蛋餅就越薄，最后做出的厚蛋燒層數(shù)就越多?？醋约合矚g。
4.全程用中小火即可?；鸩荒芴?。要在蛋液半凝固狀態(tài)卷起來
火腿肉松蛋卷的做法
材料
雞蛋，香蔥，番茄，火腿丁(也就是把火腿給切成一小塊一小塊的)，肉松
做法
1、雞蛋打散，為了煎出來的蛋餅更嫩，可加入適量溫水。
2、平底鍋放油，剛開始冒煙即可倒入蛋液，晃動(dòng)鍋?zhàn)又敝翑偝霰容^圓的蛋餅。
3、雞蛋凝固后，撒上香蔥、番茄、火腿丁，小心卷起。
4、卷好后出鍋，移至案板上切段，撒上肉松香蔥即可裝盤上桌啦
糖醋荷包蛋的做法
材料
雞蛋3個(gè)、油、鹽、白糖、白醋、生抽、蔥絲
做法
1、雞蛋三個(gè)準(zhǔn)備。
2、將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調(diào)成料汁。
3、坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。
4、鍋內(nèi)留底油，倒入步驟(2)的調(diào)料汁大火燒開。
5、倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。
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