蛋卷怎么做好吃
蛋卷怎么做好吃
蛋卷是十分常見的零食，大家知道蛋卷怎么做嗎?大家想試試自己做蛋卷嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下蛋卷的做法，希望能夠幫到大家!
蛋卷的做法
材料
雞蛋、白糖、低筋面粉、泡打粉、黃油、牛奶、熟芝麻
做法
1、準(zhǔn)備好原材料。
2、雞蛋打入干凈的無水無油的盆里，加入50克細(xì)砂糖。
3、用打蛋器打至蓬松。
4、篩入90克低筋面粉和1克泡打粉。
5、加入20克融化的黃油，混合均勻。
6、加入40克牛奶、5克熟芝麻，混合均勻。
7、不粘的平底鍋均勻刷上一層黃油。
8、倒入蛋糊，轉(zhuǎn)動鍋使其盡量薄，開中小火。
9、翻一面，兩面都煎黃了，而且感覺比較硬的時候關(guān)火，趁熱用筷子卷成卷，等涼透后就變脆。
芝香蛋卷的做法
材料
低筋面粉 75g，雞蛋 4枚，軟化的黃油90g，白砂糖(細(xì))120g，熟白芝麻20g
做法
1、將熟白芝麻放入食品加工機中，研磨成白芝麻粉，備用。
2、低筋面粉和白芝麻粉混合過篩，加入白砂糖拌勻，放入軟化的黃油攪打，再磕入雞蛋均勻攪打成糊狀。
3、平底鍋小火加熱后，放入一勺面糊，快速攤平，四周略顯金黃色時揭出面皮。
4、煎好的面皮放在案板上，用筷子卷起成筒狀放涼即可。
雞蛋的其他做法
日式厚蛋燒
材料
雞蛋5個(帶殼220g左右，去殼190g)，火腿30g，香蔥3-5根，鹽少許，油少許
做法
做法：
1.火腿和香蔥要切的很細(xì)碎。
2.鍋里只用刷子刷一薄層油。攤兩層餅刷一次油即可?；蛘?，不喜歡油多，且不粘鍋效果好的話，不刷油亦可。
3.此分量約分5次攤完。每次倒入蛋液越少，蛋餅就越薄，最后做出的厚蛋燒層數(shù)就越多?？醋约合矚g。
4.全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固狀態(tài)卷起來
美味蛋撻
材料
雞蛋4個，牛奶250毫升，奶油2大勺，糖適量，酥皮
做法
1、雞蛋、牛奶、奶油、糖混合在一起攪拌均勻。
2、用圓形的模具將酥皮剪裁成圓形，稍微大一點，因為最后要做成一個碗的形狀。
3、烤盤上噴一層油，防止粘連。
4、將蛋液倒進(jìn)酥皮里，不要太滿，太滿烤的時候蛋液會溢出來。
5、度預(yù)熱的烤箱，大概烤20分鐘，每家的烤箱功率都不大一樣，烤到金黃色即可。
法式蛋餅
材料
蛋2顆，牛奶4大匙，低筋面粉4大匙，砂糖1/2小匙，起士片1片，火腿片1片，蛋1顆，鹽少許，胡椒少許，沙拉油適量，奶油適量，起士粉少許，巴西里少許
做法
1.將材料A中的蛋打散，篩入低筋面粉，與其他材料A混合均勻，即為蛋液。
2.將沙拉油均勻佈滿鍋底，用中火加熱，再放入奶油使其融化，將作法1的蛋液倒入鍋中均勻佈滿鍋底，煎至半熟狀態(tài)后，轉(zhuǎn)小火依序放入起士片、火腿片，打顆蛋，加少許鹽、胡椒，將蛋皮四邊向中央摺起成四方形，待蛋黃呈半熟狀態(tài)即可盛盤，最后撒上起士粉、巴西里作裝飾。
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