銀耳湯大家都是喝過的，雞蛋湯也不例外，可是這雞蛋和銀耳一起做的湯就不是大多數(shù)人喝過了。你了解雞蛋銀耳湯要怎么做嗎?雞蛋銀耳湯有什么功效作用呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹雞蛋銀耳湯的做法。

　　銀耳與雞蛋的挑選

　　1、優(yōu)質(zhì)銀耳朵大體松，肉質(zhì)肥厚，堅(jiān)韌而有彈性，蒂小無根、無黑點(diǎn)、無雜質(zhì)，無酸、臭、異味;

　　2、雞蛋拿起在耳邊搖晃，如果沒有聲音就比較新鮮，哈氣后有一點(diǎn)生石灰味。

　　雞蛋銀耳湯的營養(yǎng)價(jià)值

　　銀耳有很好的滋陰作用，能益氣潤肺，增強(qiáng)人體免疫力，此外還有美容，潤膚的功效。

　　雞蛋是重要的蛋白質(zhì)來源，它還含有豐富的卵磷脂，能促進(jìn)發(fā)育，提高記憶力。

　　雞蛋銀耳湯的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　雞蛋，銀耳，蔥花，蝦皮，鹽，麻油。

　　方法步驟

　　1、將銀耳泡發(fā)，撕成小朵待用;

　　2、雞蛋打散，加入少許鹽攪勻;

　　3、鍋中燒水，滴入少許麻油，放入蛋液，攪勻成蛋花，然后放入銀耳和蝦皮;

　　4、待煮好后，放入少許鹽和蔥花即可出鍋。

　　紅棗雞蛋銀耳湯的做法

　　雞蛋銀耳湯食材準(zhǔn)備

　　銀耳適量，冰糖適量，紅棗10顆，雞蛋一個(gè)，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、銀耳提前泡發(fā)，撕成小朵;

　　2、雞蛋打散，加入少許鹽攪勻待用;

　　3、將銀耳放入鍋中，加入足量水，放入紅棗，水開后轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí);

　　4、然后倒入蛋液攪散成蛋花出鍋即可。

　　西紅柿雞蛋銀耳湯的做法

　　雞蛋銀耳湯食材準(zhǔn)備

　　銀耳適量，雞蛋3個(gè)，番茄半個(gè)，生粉一茶匙，鹽適量，雞精少許，橄欖油適量。

　　方法步驟

　　1、銀耳洗凈，浸泡半小時(shí)后撕成小朵;

　　2、番茄洗凈去皮，切塊待用，雞蛋打散加入少許生粉水，攪勻;

　　3、湯鍋中加入800ml的水，燒開后加入銀耳煮幾分鐘后加入番茄煮沸;

　　4、然后倒入蛋液攪拌，滴入橄欖油，最后調(diào)入適量鹽和雞精即可。

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