蔥油餅的4種做法
許多朋友都十分喜歡吃蔥油餅,濃濃的蔥香十分吸引我,今天,學習啦小編就為大家介紹一下蔥油餅的做法,希望大家喜歡!
椒鹽蔥油餅的做法
材料
面粉500g,蔥,色拉油,鹽,花椒粉,熱水
做法
1.面粉加熱水,用筷子攪拌形成小面絮,之后揉成柔軟的面團,餳20-30分鐘;蔥切成蔥花,備用。
2.餳好的面團揉至表面光滑,之后分成兩等份。取其中一塊,在面板上撒上干面粉,搟成大片,稍薄些,在面片上撒上少許鹽和花椒粉,抹上油,并均勻撒上蔥花。之后,從面片的一邊卷起,卷成長條卷,將長條卷的兩頭捏緊,自一頭開始卷,卷成圓盤狀。然后將圓餅搟得薄些,動作要輕,避免蔥花扎破面皮。
3.平底鍋放入少量油,燒熱,將餅放入,轉(zhuǎn)中火,邊烙邊用鏟子旋轉(zhuǎn),烙成兩面金黃,切成小塊裝盤即可。
香酥千層蔥油餅的做法
材料
普通面粉,熱開水和冷水適量,蔥,食用油,鹽
做法
1、將燙開水慢慢倒入面粉攪拌均勻,再倒入適量冷水(熱水和冷水比例大概是 1 : 1 左右)活成柔軟的面團,手感比包餃子的面要軟些。然后醒個 10 分鐘,時間長一些也無所謂。
2、蔥洗凈切碎和油鹽拌勻。
3、象搟面片那樣搟成大薄張,把蔥油薄薄地鋪上一層(若吃甜的,可放豆沙)
4、象疊被子那樣疊成四方塊。
5、將疊好的餅壓薄,放進油鍋,煎熟即可。外表酥脆,里面層次分明,配上一碗清粥小菜,真的好好吃。
香脆蔥油餅的做法
材料
油酥
4根蔥
1.5大匙白糖
1大匙花生油,或其它炒菜油
面團
2杯普通面粉
1/2 杯沸水
1/2杯冷水
鹽適量
炒菜油適量
做法
【油酥】:把蔥切碎、盛入碗中,然后依次放入面粉白糖和油,用筷子攪勻成油酥(如果有點稀,可加點面粉)
【面團】:
1、把面粉放入大碗中,先把沸水倒入面粉中,用筷子攪一下,然后逐次加冷水,直到成面。如果面太硬,加適量冷水,總之面和的軟一些。
2、把面團抹點油,放入塑料袋中醒10中左右。
3、把醒好的面團揉的光滑些,然后分成兩份。
4、將面團搟成大餅,薄一點,然后抹上油,撒上適量點鹽,之后撒上油酥。
5、從邊緣開始,把餅卷起來,用手輕輕壓面團,從中間切開。把面團兩頭捏緊,再將面團擰一下壓緊,搟成餅。
6、平底鍋里放入油,中火把餅兩面烙成金黃色即可。
香腸雞蛋蔥油餅的做法
材料
面粉,干酵母,油,蔥,香腸,糖,鹽
做法
1、蔥切碎,香腸切片備用。
2、干酵母用溫水化開,拌入面粉、糖、鹽,和成不粘手的面團。
3、包上保鮮袋,放在溫暖的地方發(fā)酵一個半小時。
4、直到面粉變成兩三倍大取出,沾點面粉再揉一會,不粘手為止。
5、揪一塊面團攤開,裹入些許蔥和香腸。
6、平底鍋放一些油,熱了就把面團按扁放下去,煎至兩面金黃即可。
蔥油餅的4種做法相關文章:
1.蔥油餅的不同做法
5.不同芝麻餅的做法