4種餅干的好吃做法
大家喜歡吃餅干嗎?大家喜歡吃哪種餅干呢?大家知道餅干怎么做好吃嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦幾款好吃的餅干做法，希望大家喜歡!
牛奶餅干的做法
主料
無鹽黃油 | 80G糖粉 | 60G普通面粉 | 115G玉米淀粉 | 65G奶粉 | 40G雞蛋 | 1個(去殼重約50G)
做法
1. 無鹽黃油軟化后加糖粉打至發(fā)白，加入雞蛋攪打均勻。
2. 篩入混合粉類(面粉、淀粉、奶粉)拌成團(tuán)。
3. 分成小劑子，搓成球，用叉子按壓，我的面團(tuán)稍干，按壓會產(chǎn)生一些自然的裂紋。看原方的成品是沒什么裂紋的，所以猜測是我的奶粉吸水太強(qiáng)。因為我之前寫過的那款奶粉做的牛奶糖也是吸水性比大家都好太多。
4. 垂直之前紋路的方向再按壓一次形成格子紋，完成所有生坯，送入預(yù)熱好170℃的烤箱中烤20分鐘即可
瑪格麗特餅干的做法
食材：低筋面粉50克、紅薯淀粉50克、無鹽黃油40克、雞蛋液10克、鹽0.5克、雞蛋黃1個、糖粉20克;
做法：1、紅薯粉和低筋面粉過篩，加入糖粉，黃油室溫軟化或者隔水融化;
2、一個雞蛋煮熟以后(大概中火10分鐘)，取出蛋黃，用拇指按壓蛋黃過篩，過篩以后還真是蠻漂亮的嘛;
3、把黃油、打散的雞蛋液以及鹽混合均勻，放入冰箱冷藏1小時;
4、冷藏一小時后取出面團(tuán)，會有一點(diǎn)硬，不要擔(dān)心，把面團(tuán)分成小塊揉一下就軟了，再慢慢搓成小球;
5、趁小球還比較柔軟的時候用大拇指壓成餅，裂的不均勻或者不好看可以重新壓一下;
6、放入烤箱170度上下火中層烤15分鐘搞定，太好吃了，請一定少做點(diǎn)，不然胖死。
小貼士：注意，有的小伙伴說自己烤出來的餅干會有面粉味，那是因為你的面團(tuán)沒有混合均勻，所以可以適當(dāng)?shù)娜嗑靡稽c(diǎn)
手指餅干的做法
材料
a.蛋黃50公克，細(xì)砂糖25公克，b.蛋白80公克，細(xì)砂糖50公克，塔塔粉1公克，c.低筋面粉100公克，糖粉適量
做法
1.取材料A中的蛋黃和細(xì)砂糖一起使用打蛋器，打至顏色變?yōu)槿榘咨⑶殷w積變大。
2.再取材料B的所有材料，一起攪打至溼性偏干性的狀態(tài)后，分次加入作法1的材料中輕輕攪拌數(shù)下。
3.加入低筋面粉于作法2中，拌勻至呈現(xiàn)出有粗粗狀的面煳狀態(tài)即可。
4.將面煳裝入擠花袋中。
5.在烤盤中擠出長條形狀的小面煳。
6.灑上糖粉后，放入烤箱中以上火220℃、下火180℃烤約15分鐘。
曲奇餅干的做法
材料
無鹽黃油130克，糖60克，蛋50克，低粉200克
做法
1.做法：無鹽黃油130克室溫軟化，用打蛋器打到呈羽毛狀時加入60克糖粉打到糖溶化后加入一個蛋(約50克)打勻。
2.篩入200克低粉后轉(zhuǎn)橡皮刀輕輕拌勻。
3.可用擠花嘴或用手壓整成你喜歡的形狀。
小訣竅
190度15分鐘左右。
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