炒餅的做法4種
炒餅的做法4種
大家喜歡吃餅嗎?許多朋友早餐都會吃餅，那么大家知道炒餅也同樣好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下炒餅的好吃做法，希望大家喜歡!
家常炒餅的做法
材料
雞蛋1只，蔥末適量，白菜絲適量，餅0.5-1個，醬油0.25小匙，鹽0.5小匙
做法
1.炒一個雞蛋碎
2.鍋入少量油，下多一些蔥碎煸香
3.下洋白菜絲，炒到變軟
4.下餅絲
5.加醬油
6.加鹽
7.喜歡干的，可以多煸一會，有一些薄的餅絲就會脆脆的了
肉絲炒餅的做法
材料
烙餅半斤，圓白菜半顆，綠豆芽100克，豬里脊肉100克，大蔥少許花椒少許，紅辣椒3根，生抽2湯匙，老抽1湯匙，淀粉，料酒少許，雞精少許，醋適量，香油少許
做法
1、豬里脊肉片片切絲。
2、肉絲用、料酒、鹽、水淀粉抓勻腌漬，竅門：加少許油拌勻，一會不粘鍋。
3、將烙餅切成絲兒。
4、圓白菜切細絲，小辣椒切圈、香蔥切末，蒜拍碎切末。豆芽洗凈備用。
5、鍋燒熱中做油，4成油溫下肉絲，迅速滑散，短生變色，撈出待用。
6、鍋中留底油，炸香花椒粒，關(guān)小火，煸香蔥花。
7、放入豆芽菜、圓白菜絲翻炒。
8、待菜炒得有些塌秧，放入肉絲翻炒。
9、用蒜末、蔥花、辣椒圈加鹽、醋、生抽、老抽、香油、雞精、調(diào)成汁，這一部很關(guān)鍵，新手可以節(jié)約時間，還可以下調(diào)料心中有數(shù)。(因為餅本身有咸味，所以不要多加鹽，我以前上學(xué)泡妞失敗的主要原因就是炒餅咸了，樓上宿舍的妞都嫌棄我)
10、將調(diào)好的汁全部倒入鍋中。
11、倒入調(diào)料烹出香味。
12、將原料翻炒均勻。
13、放入切好的烙餅絲，讓熱氣先將其騰熱。
14、熱氣一上來迅速翻炒均勻關(guān)火，裝盤即可開吃了。
素炒餅的做法
材料
餅絲，圓白菜，干辣椒，醬油，白醋，辣椒油
做法
1.圓白菜洗凈空掉多余的水，切成絲
2.鍋中倒入適量的油，小火放入干辣椒煸香
3.待鍋熱后改中火，放入圓白菜絲翻炒。此時鍋中沒有水的情況下并且鍋夠熱可以烹入一點白醋
4.放入餅絲一同翻炒，此時可以放入一點辣椒油提香，不放也行的
5.把蔬菜和餅絲炒均后淋上少許醬油，炒勻后即可出鍋
什錦炒餅的做法
材料
蛋1個，豆包1片 ，綠豆芽菜100公克，芹菜1支，紅蘿卜3片 ，中筋面粉1杯 ，水1杯，鹽1/2小匙，鹽1小匙
做法
1.綠豆芽菜去頭后洗凈;芹菜洗凈，切段;紅蘿卜洗凈，切絲;豆包切絲;材料B攪拌均勻成面煳備用。
2.蛋打散，以小火煎成蛋皮后，切絲備用。
3.熱一平底鍋，加入2小匙的油，慢慢倒入作法1的面煳鋪平整個鍋底，以小火將兩面煎至顏色略變金黃時起鍋，待稍涼時切成寬約1公分的條狀備用。
4.另熱一鍋，加入2小匙油，放入作法1的綠豆芽菜、芹菜、紅蘿卜、豆包與鹽以中火略炒，再加入蛋皮絲與作法3的餅皮條拌炒均勻即可。
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