烙餅的5種做法
烙餅是十分常見的食物，大家喜歡吃烙餅嗎?大家知道烙餅怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了烙餅的好吃做法，希望大家喜歡!
蔥花烙餅的做法
材料
主料：面粉 蔥花
輔料：胡椒粉 鹽 橄欖油 姜粉
做法
1. 面粉用溫水和好，用濕布蓋在容器上，等1小時(shí)
2. 將面團(tuán)搟成面餅，刷上一層橄欖油，撒上鹽，胡椒粉，蔥花
3. 到這一步的做法很多，我的做法是：把面餅切成三份，每份捏成一個(gè)小面球
4. 每個(gè)小面球分別搟成一個(gè)小面餅，中火炸至兩面焦黃即可
雞蛋烙餅的做法
材料
面粉1杯，雞蛋三個(gè)，開水1/3杯，油2大匙，冷水1/5杯，蔥花，鹽適量
做法
1.開水沖入面粉，快速攪拌，燙熟
2.加入冷水和油，揉成軟硬適中的面團(tuán)
3.將面團(tuán)放置約30分鐘，將面團(tuán)揉光滑，平均分成3份
4.搟成大薄片，平底鍋燒熱后，將餅皮烙至透明，翻面再烙
5.雞蛋三個(gè)打散
6.加入適量蔥花和鹽攪拌均勻
7.鍋中加入少量油燒熱，倒入打散的蛋汁
8.馬上蓋上烙熟的餅皮，小火烙一會(huì)兒至雞蛋熟透，關(guān)火。借助鏟子將雞蛋餅翻面
9.有雞蛋的一面朝上
10.用筷子夾起一邊，慢慢卷過去
11.全部卷好，稍微涼一下，用刀切成小段即可食用
胡蘿卜絲烙餅的做法
材料
胡蘿卜1個(gè)，面粉200克，鹽適量，味精少許，植物油少許
做法
1、胡蘿卜去皮切絲，放入鹽、味精拌勻。
2、加一杯水，加入面粉，攪成糊狀。
3、平底鍋內(nèi)抹一層植物油，燒熱后倒入面糊。
4、烙兩分鐘后翻面再烙。
5、餅熟后切開即可食用。
小訣竅
1、水的分量可根據(jù)個(gè)人喜好確定，餅稍微軟一點(diǎn)口感好。
2、趁熱食用味道比較好。
3、也可以加糖做成甜味的。
紫薯烙餅的做法
材料
普通面粉200g，紫薯泥100g，酵母2g，溫水適量(大約100g左右)，細(xì)砂糖一勺
做法
1.酵母溶于溫水中(大約30度左右，手腕試不燙)，靜置3分鐘
2.面粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入溫水，先用筷子攪拌成雪片狀，然后用手揉成光滑面團(tuán)
3.蓋上保鮮膜，放室溫發(fā)酵至大約2倍大(現(xiàn)在的氣溫大概大半個(gè)小時(shí)就好了)
4.等待發(fā)酵面團(tuán)的過程，做紫薯泥。紫薯上鍋蒸熟后，去皮按壓成泥，趁熱拌入一勺細(xì)砂糖，拌勻后成紫薯泥備用
5.發(fā)酵好的面團(tuán)，充分揉勻排出面團(tuán)中的空氣，搓成長條，分成五個(gè)小劑子
6.取一個(gè)小劑子，搓圓按扁搟成圓形，在當(dāng)中放上搓圓的紫薯餡
7.像包包子一樣包起來，再按扁，表面撒上白芝麻，醒10分鐘
8.平底鍋空鍋加熱(注意不要放油)，把醒好的餅胚排入鍋內(nèi)，用小火烙至兩面稍有焦黃即可
肉碎蛋香烙餅的做法
材料
肉碎，鹽，黑胡椒，雞精，蒜蓉，蛋，香菜末，調(diào)味料
做法
1、肉碎加入鹽、黑胡椒碎、雞精拌勻。
2、燒熱油，下蒜蓉爆香，下肉碎炒熟，盛起。
3、蛋打散，加入肉碎、香菜末和調(diào)味料，拌勻。
4、煎鍋加油燒熱，倒入適量蛋漿煎至定型，反轉(zhuǎn)另一面再煎至金黃色，即可。
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