烙餅的簡單做法3種
烙餅是十分常見的美食，烙餅做法簡單，口感多樣，十分適合自己動手做，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了烙餅的簡單做法，希望大家喜歡!
花生醬烙餅的做法
材料
中筋白面2杯，開水0.3杯，涼水0.3杯，(TBS)花生醬2大匙，植物油6大匙，鹽適量
做法
1.調(diào)花生醬時，慢慢在盛有花生醬的碗里加油，每次一點，用筷子或勺的背面攪花生醬，放些鹽(我買的花生醬是淡的，所以更需要鹽)，一直調(diào)到花生醬比較稀了，轉(zhuǎn)動碗的話，花生醬也能夠緩慢流動為止。
2.餅的做法其實和蔥油餅同理，熱水和面(其實是先加開水，把面攪拌成雪片狀，然后再放寫涼水，和成面團(tuán)
小訣竅
1.面要越軟越好，這樣在搟成面片的時候一是省事，不用太薄，二是在卷成卷后，容易拉長
2.花生醬用油而不是水調(diào)，就是調(diào)的稀一點也沒關(guān)系，重要的是抹到面片上時比較容易。把花升醬倒在面片的中心，然后拿起面片的邊，折向中心，沾上花生醬，重復(fù)此動作，直到面片均勻的布滿花生醬
3.餅要盡量搟薄，烙的時候易熟，中間也不會粘
4.鍋里多放油，油要熱了以后再放餅，這樣餅反而不會吸入太多的油。
5.多放花生醬，烙的時候多放油，烙的餅出鍋后可放在一張餐巾紙上切成幾塊，也算吸一吸油吧。
蘿卜絲烙餅的做法
材料
面粉300g，開水60ml，涼水60ml
做法
1.白蘿卜洗凈去皮擦成絲，加一小勺鹽腌漬15分鐘
2.面粉中先倒入60ml開水，邊倒邊用筷子攪拌，再視面粉吸水情況倒入涼水，邊倒邊攪，至成雪片狀
3.用手把面粉揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒20分鐘左右
4.肉末加少量料酒、鹽和雞精拌勻，平底鍋小火預(yù)熱后，倒少許色拉油，油熱后，倒入肉末翻炒片刻，肉末變色后，入蝦皮，再加點老抽一起翻炒均勻后出鍋
5.鹽漬好的蘿卜絲，擠去水分，放入炒好的肉末蝦皮中，再加蔥花拌勻成餡料
6.醒好的面團(tuán)，平均分成8個小劑子，每個小劑子搟平搟圓(要當(dāng)中稍厚邊緣稍薄)，包入適量餡料，收口包成包子狀，然后用手輕輕按壓成圓餅狀
7.我用的是雙立人琺瑯鑄鐵平底鍋，干凈的鍋子先空鍋小火預(yù)熱后，薄薄的刷一層油，把做好的餅放入，以小火烙到兩面金黃即可
玉米面素餡烙餅的做法
材料
玉米面，面粉，菠菜，胡蘿卜，亞麻籽油，五香粉，精鹽，味精
做法
1、將胡蘿卜剁碎。
2、菠菜洗凈、放入沸水中焯3分鐘，晾涼后擠出水分，切碎。
3、將上述兩者混合，放入亞麻籽油、五香粉、鹽、味精，拌勻成餡料。
4、取一盆，放入適量玉米面，放入適量水、面粉攪拌均勻，能使其成團(tuán)即可。
5、取適量面團(tuán)，在掌心按扁，包入餡料，一定要多放。收入口包好后按扁。
6、電餅鐺刷一層油，預(yù)熱，放入玉米面餅煎至兩面金黃即可。
小訣竅
1、面粉與玉米面的比例，我用得是1比3，一般做是1比1，我比較愛吃口感粗糙的，所以用得玉米面大了些，如果有消化不好的或者不愛吃口感粗糙的，可以加大面粉的比例。
2、水量要適中，但是不要過干，否則煎制時會因喪失過多水分而口感偏干硬。
3、如果您做的口感偏干或者硬，可以回鍋蒸一下就好了。
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