千層餅的4種做法
千層餅的4種做法
餅是十分常見(jiàn)的面食，餅的做法多種多樣，大家覺(jué)得餅怎么做好吃?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了千層餅的好吃做法，希望大家喜歡!
千層餅的做法
材料
材料：面粉、鹽、蔥
做法
1、先做油酥面：準(zhǔn)備一點(diǎn)干面粉在碗里，鍋里放油，油熱后倒在干面粉里，攪拌成稀糊狀。
2、將面粉和適量的水揉成面團(tuán)，醒半小時(shí)。
3、把醒好的面團(tuán)搟薄，抹一層油酥面，再撒一層鹽、一層蔥花。
4、折疊起來(lái)。
5、抓住面的一端一邊扯一邊盤(pán)起。
6、搟薄，
7、用小火慢慢煎，煎至兩面金黃色，里面熟透。一層層、一圈圈、酥酥的脆脆的，充滿(mǎn)蔥香味的千層餅就可以上桌了
小提示：
卷的圈數(shù)越多，層就越多
豬肉餡千層餅的做法
材料
豬肉末，面粉，水，蔥花，鹽、味精、五香粉
做法
1.和面，或多少自己定，面需要軟點(diǎn)!切蔥花，將肉末、味精、鹽、五香粉、油倒在碗內(nèi)攪拌均勻。將面團(tuán)搟成圓餅，稍薄點(diǎn)，將肉末餡平鋪在面餅上。
2.將面餅用刀上下左右各切兩刀，自右邊起一層層疊起，疊到圖三樣子時(shí)，反過(guò)來(lái)用手或者搟面杖搟壓，平底鍋內(nèi)放油，將面餅放入兩面煎黃即可。出鍋后用刀切成小塊，裝盤(pán)即可。
千層燒餅的做法
材料
面1斤，小蘇打2錢(qián)。，麻醬，小茴香面少許，花椒面少許，鹽少許，糖少許，白芝麻，水，食用油。
做法
1、面加上小蘇打，用水活好后醒5分鐘就成。(注意，面要活的軟，滋潤(rùn)。醒的時(shí)候不要蓋蓋)
2、麻醬加入小茴香面，花椒面，后用油攪拌均勻(注意不要用水)
3、將面按扁，搟圓后拉伸，抹上麻醬，然后一邊卷一邊繼續(xù)拉，越薄層越多哦!
4、卷好后揪成小劑子，把劑子兩邊捏到一起，按扁
5、倒一碗水放入一點(diǎn)糖，把糖水抹在我們半成品的面上然后沾上芝麻(這樣可以保證芝麻不掉哦!)
6、現(xiàn)在，拿出你的寶貝平底鍋!把燒餅放進(jìn)去，烙上4分鐘，然后反面再來(lái)4分鐘(這時(shí)鍋要蓋蓋子!)
香噴噴的大燒餅出爐啦!
咖喱千層餅的做法
材料
原料:面粉(筋度不限)，酵母，水，植物油(橄欖油、炸過(guò)的蔥油或者動(dòng)物油脂都可)，小蔥
調(diào)料:咖喱粉，鹽
做法
1、酵母用溫水溶解，面粉里放少許鹽，緩緩將酵母水加入面粉中(面粉和酵母的比例每包干酵母包裝上都會(huì)寫(xiě)，做中式面食我通常不稱(chēng)量，兩碗面估摸著一兩小匙的酵母都可以);
2、一邊加水一邊用筷子迅速攪動(dòng)，酵母水加完不夠就繼續(xù)加清水，直到面粉被攪成絮狀，然后用手揉成偏軟的面團(tuán);將面團(tuán)在溫暖處發(fā)酵到兩倍大(氣溫不同，酵母活性和比例不同，時(shí)間一兩小時(shí)不等，甚至更長(zhǎng));
3、發(fā)好的面團(tuán)切割開(kāi)來(lái)，分割成均勻的小份備用;
4、還是面團(tuán)搟開(kāi)成薄的大面片，抹油，均勻的撒上咖喱粉和鹽;
5、用手輔助把咖喱粉抹開(kāi)抹勻，之后就開(kāi)始切割折疊;如圖，用刀將面片一邊撒蔥花一邊以中心為固定點(diǎn)，切割四周，重復(fù)抹油，撒蔥花，將面團(tuán)折疊起來(lái);
6、全部折完后形成一個(gè)方形的厚面塊;繼續(xù)撒干粉，用搟面杖雙面搟薄;
7、與第一道餅同樣的方法，小火雙面烙熟即可;
8、濃郁的咖喱口味。
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