千層餅的3種做法
千層餅的3種做法
千層餅是十分常見的美食，香酥的口感十分吸引人，大家知道千層餅怎么做嗎?今天，學習啦小編就為大家介紹一下好吃的千層餅做法，希望大家喜歡!
牛奶千層餅的做法
材料
面糊：雞蛋60克，細砂糖20克，低筋面粉60克，黃油10克，牛奶180毫升
夾心：鮮奶油300毫升(可適當加入果汁調(diào)味)，香蕉(也可選自己喜歡的水果)
做法
1、將雞蛋打散加入細砂糖混合后，再加入低筋面粉，攪拌均勻。
2、將黃油放入平底鍋中加熱至融化，倒入面糊中攪拌均勻。
3、將牛奶一點一點加入面糊中混合，然后用過濾器過濾。
4、用廚房紙巾在平底鍋中抹上薄薄得一層油，倒入約30毫升面糊，迅速搖晃鍋，讓面糊均勻散開。
5、等到一面煎好了，翻另一面約煎5秒，放在網(wǎng)架上晾。
6、打發(fā)鮮奶油，(如果要加入果汁，先把果汁煮至濃稠，再加入打發(fā)至6分的奶油中繼續(xù)打發(fā))將奶油打發(fā)至8分發(fā)。
7、先放一張餅，然后抹上奶油，再放餅，抹奶油……如此重復，直至所有的餅都疊起來。(可以在抹奶油的同時放上切成薄片的水果，可不放)，放入冰箱冷藏1個小時。
8、將千層餅切下一塊，擺上香蕉片，最后在香蕉上淋上煉奶。美味的牛奶千層餅就完成了!
香蔥雞蛋千層餅的做法
材料
香蔥，雞蛋3個，鹽，胡椒粉
做法
1、準備雞蛋和香蔥。
2、雞蛋打入碗中。
3、香蔥切細末。
4、調(diào)入適量的鹽和胡椒粉， 把香蔥末倒入蛋液里，攪拌均勻。
5、電餅鐺或者平底鍋抹一層薄油，倒入一層薄薄的香蔥蛋液，開小火煎(我不喜歡油膩，所以沒抹油)
6、待蛋餅底部煎熟，表面剛剛熟的時候，卷起來，靠旁邊放。
7、接著再倒入一層薄薄的蛋液。
8、同樣煎至表面剛熟的時候繼續(xù)卷起，移至旁邊。
9、要是覺得大小滿意了，就可以了(我一共卷了4層為一組)
小訣竅
1、每一次煎的時候蛋液都不要倒多了，越薄越好。
2、香蔥的量隨意放，但要切得細一點，更便于煎制。
3、煎的時候中小火就好。
4、吃的時候表面抹點番茄醬或者辣椒醬也很好吃。
5、如果不熟練煎餅的話，可以在每一次煎好一塊餅以后，卷起，然后關火，再繼續(xù)倒入一層蛋液，流動均勻后，再開火煎，免得火開著，加上動作不夠熟練，一下去蛋液就熟了。
胡蘿卜千層餅的做法
材料
面粉、泡打粉、瘦肉、胡蘿卜、木耳、姜、蔥、香油、雞精、鹽、生抽、植物油
做法
1、面粉300克，加入泡打粉3克，用溫水和面，餳20分鐘。
2、瘦肉剁末，蔥姜切末，放點雞精、鹽、生抽、香油攪拌均勻。
3、胡蘿卜擦絲，木耳泡發(fā)后切末，和肉餡一起攪勻。
4、揉面，搟成薄餅，鋪上餡料。
5、從面餅中心向邊緣切一刀，從切口處向著一個方向卷，最后呈圓錐形。
6、捏緊口，搟平。
7、平底鍋刷油，放入餅，烙熟，切塊裝盤。
小訣竅
木耳吃起來很有脆感，餅里的蔬菜當然也可以換成其他
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