2種好吃的手抓餅做法
許多朋友都十分喜歡吃手抓餅,香酥的口感和多變的食材十分吸引人,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下手抓餅的做法,希望大家喜歡!
蔥香手抓餅的做法
材料
材料A:面粉150克,開水80克
材料B:面粉150克,鹽4克,溫水90克
輔料:蔥花,芝麻,油渣(切碎)
做法
1、將材料A中的開水沖入面粉中,揉成燙面團(tuán)。
2、將材料B的面粉和鹽混合均勻,加入溫水和成面團(tuán)。
3、步驟(1)和步驟(2)面團(tuán)混合,揉制過(guò)程中分次地加入少許水,用拳頭將兩個(gè)面團(tuán)混合成非常柔軟的面團(tuán),醒半個(gè)小時(shí)。
4、醒好的面團(tuán)分成四等份,取一份,搟開成長(zhǎng)方形的薄面片,撒上蔥花、芝麻、碎油渣。
5、將面片從一端開始,象折紙扇子那樣層層疊起,將層次面朝上,從一端盤起,邊盤邊橫向輕輕拽長(zhǎng),最后收成圓形。
6、餅搟薄(面很軟,我是用手輕輕按開,然后用搟面杖推平)后 ,平底鍋小火加熱,倒入適量油(最好兌點(diǎn)葷油),油熱后放入餅,一面烙好后,翻面再烙至兩面金黃即可。
蛋肉手抓餅的做法
材料
1、速凍手抓餅一張
2、雞蛋一個(gè)
3、肉松一湯匙
4、馬蘇里奶酪一湯匙(這個(gè)不是必須的啦)
做法
1、平底鍋燒干,滴一滴橄欖油刷勻。
2、下餅,電磁爐400w,定時(shí)5分鐘。
3、手抓餅翻身,電磁爐800w,定時(shí)3分鐘。
4、再翻個(gè)身,電磁爐800w,定時(shí)兩分鐘左右吧,這時(shí)候要小心煎糊了。
5、把餅盛出來(lái),鍋內(nèi)倒入打散的雞蛋,再把餅鋪在雞蛋上,電磁爐400w,定時(shí)2分鐘。有奶酪的話把奶酪撒在沒(méi)有雞蛋的那一面,別忘了蓋鍋蓋。
5、出鍋,撒上肉松,對(duì)折,裝盤。再配杯酸奶吧。一份美美的下午茶就完成了。
其他餅的做法——雞蛋灌餅
材料
面粉300克、溫水適量。生菜適量、香菜適量、香蔥適量、榨菜適量、甜面醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數(shù)個(gè)
做法
1、準(zhǔn)備食材。面粉300克、溫水適量。生菜適量、香菜適量、香蔥適量、榨菜適量、甜面醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數(shù)個(gè)。然后,將溫水緩緩的倒入面粉中,攪拌成絮;
2、和成光滑的面團(tuán),然后蓋上保鮮膜,醒發(fā)1個(gè)小時(shí)。(烙餅的面要和的軟一點(diǎn),另外醒發(fā)的時(shí)間一定要夠長(zhǎng));
3、將生菜清洗干凈、榨菜切末、香蔥切末、香菜切末備用;
4、將醒好的面團(tuán)取出,揉勻備用;
5、將面團(tuán)分成50克左右的小劑子;
6、取一個(gè)小劑子,搟成長(zhǎng)條,然后在表面抹一層油;
7、將面條卷起,如圖;
8、將面團(tuán)搟開,然后放入平底鍋中開始烙制;
9、烙到餅快成熟的時(shí)候,用筷子在中間位置撕一個(gè)小口;
10、將蛋液緩緩的倒入餅中,如圖;
11、繼續(xù)烙制蛋液凝固,餅成熟為止;
12、往餅上抹適量的甜面醬、蒜蓉辣醬,再撒少許香菜末、香蔥末、榨菜末,然后放一片生菜,最后合在一起即可。
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