黑米烹飪方法
黑米烹飪方法
大家喜歡吃黑米嗎?黑米食用價(jià)值高，除煮粥外，還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了黑米的好吃做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!
美乃滋黑米飯面包的做法
材料
法國粉250g，黑米飯60g，白米飯60g，砂糖10g，鹽5g，酵母6g，柴魚片6g，橄欖油20g，水150g
做法
1.將面團(tuán)攪拌至表面光滑有彈性，室溫發(fā)酵40分鐘
2.將面團(tuán)分割100g一個(gè)滾圓松弛20分鐘
3.將面團(tuán)排氣對折
4.卷成圓柱形，兩圖搓尖
5.放入法國烤盤，以溫度30℃室溫發(fā)酵40分鐘
6.在發(fā)酵好的面包中間劃一道刀口
7.在表面放上洋蔥和沙拉醬
8.以上火210℃，下火190℃烘烤18分鐘，出爐刷上橄欖油，灑上干蔥
湯龍蝦黑米飯的做法
材料
龍蝦1000克，黑糯米飯100克，蛋撻盞10個(gè)，食用金箔、鹽、上湯、味精各適量
做法
1、將黑糯米飯調(diào)味炒好，放入烤制好的蛋撻盞內(nèi)。
2、龍蝦治凈取肉，制成龍蝦球，入高湯內(nèi)燒好，調(diào)味，放在黑糯米飯上面，點(diǎn)綴食用金箔，裝盤，點(diǎn)綴龍蝦頭、尾即成。
創(chuàng)新說明
在傳統(tǒng)上湯龍蝦的基礎(chǔ)上，用糯米飯吸收龍蝦汁，配上蛋撻的酥香，口感極佳。
黑米饅頭的做法
材料
黑米、水、面粉、酵母
做法
1、黑米和水打成漿(盡量濃稠些，我使用的是豆?jié){機(jī))。
2、待它放溫后，加入面粉中，酵母加溫水和開，和勻。
3、待面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，抓個(gè)小劑子，放到蒸鍋蒸20分鐘左右即可。
黑米豆皮壽司的做法
材料
三角豆皮 一包,白米 2杯,黑米 一杯,水 2.8杯
做法
1、黑米與白米一起洗凈后加入2.8杯的水一起放入電子鍋煮成飯
2、將煮好的飯取出拌入附贈(zèng)的壽司醋吹涼
3、將豆皮取出后瀝干,包入黑米飯即可~
黑米麻油香雞的做法
材料
雞腿 2只,米血糕小包裝1 份,老姜 適量,高麗菜 適量,枸杞 適量,當(dāng)歸 1片,醬油膏 1大匙,米酒 半瓶
做法
1、先將米血糕蒸熱一下.備用.不用蒸太久.易糊.
2、起鍋入姜片稍干煸一下.倒入黑麻油用小火慢慢煸姜.入雞肉拌炒炒出香味入米酒熗鍋.煮滾.再加入適量水.當(dāng)歸片煮約25-30分.
3、加入醬油膏調(diào)味.米血再入高麗菜.枸杞即可.
黑米的功效作用
1、高纖維素—容易飽腹
因?yàn)楹诿讓儆诓诿?，纖維含量非常得高，飽腹感很強(qiáng)。吃了用黑米煮成的黑米粥之后，跟吃同樣數(shù)量的白米飯一樣不容易感到饑餓哦。提供飽腹感，不容易結(jié)，自然進(jìn)食少，肯定有利于減肥。
2、高B族維生素—燃燒脂肪
黑米中所含B族維生素含量大概是普通大米的4倍，維生素B群里的B1、B2、B6和B12都能夠促進(jìn)脂肪、蛋白質(zhì)、糖類的代謝，具有燃燒脂肪、避免脂肪囤積的功效。
3、高鉀元素—消除水腫
黑米中的鉀元素含量是普通大米的4.4倍，而鉀元素能夠吸收體內(nèi)多余的鹽分，并且維持體內(nèi)水分的平衡，對人體有非常好的幫助，消除水腫浮胖。
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