大家知道嗎?豆腐是我國(guó)煉丹家、淮南王劉安發(fā)明的綠色健康食品，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下豆腐的一些簡(jiǎn)單又好吃的做法，希望大家喜歡!

　　番茄燒豆腐的簡(jiǎn)單做法

　　材料

　　板豆腐2大塊，紅番茄1顆，豬肉絲100公克，蔥2根，水1/2碗，鹽1/2小匙，糖1小匙，番茄醬1大匙，香油1小匙

　　做法

　　1.板豆腐橫切成厚片，放入油鍋中煎至兩面呈金黃色時(shí)，起鍋瀝干油脂;紅番茄切薄片;蔥切段備用。

　　2.熱油鍋，蔥段爆香，放入肉絲、水略微拌炒后，放入番茄片及番茄醬、鹽、糖拌炒至入味。

　　3.將作法1的豆腐片放入作法2的鍋中以中火燒至湯汁稍干時(shí)，滴入香油起鍋即可。

　　麻婆豆腐的簡(jiǎn)單做法

　　材料

　　豆腐1個(gè)、碎肉100克、紅油豆瓣、熟油辣子油、姜蒜顆粒、生抽、花椒面、蔥花、雞精、鹽、水淀粉。

　　做法

　　1、豆腐切小正方形用開(kāi)水煮哈，煮的時(shí)候放點(diǎn)鹽，可使豆腐變嫩，撈出待用。

　　2、熱油鍋把碎肉炒散再放紅油豆瓣、姜蒜顆粒、生抽少許，翻炒幾下，把豆腐放進(jìn)去，再少參點(diǎn)水燜，燜的過(guò)程中加點(diǎn)熟油辣子油提色。

　　3、起鍋時(shí)放點(diǎn)鹽、勾芡要兩次)，第一次少勾芡煮個(gè)十幾秒，再第二次勾芡加蔥花和花椒面，雞精即可。

　　脆皮豆腐的簡(jiǎn)單做法

　　材料

　　豆腐400克、雞蛋1個(gè)、青辣椒1個(gè)、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各適量。

　　做法

　　1、豆腐用鹽水浸泡后瀝干水分，切成厚度大小一致的塊;

　　2、雞蛋均勻攪拌，打散成蛋液;

　　3、將豆腐塊均勻地蘸上蛋液;

　　4、鍋中加油，燒至7成熱，放入豆腐塊煎至兩面變金黃，裝盤;

　　5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，調(diào)成汁;

　　6、將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可。

　　吃豆腐的注意事項(xiàng)

　　1：引起消化不良

　　豆腐不能和什么一起吃

　　豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過(guò)多不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

　　2：促使腎功能衰退

　　在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時(shí)若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過(guò)多的植物性蛋白質(zhì)，勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，不利于身體健康。

　　3：促使動(dòng)脈硬化形成

　　美國(guó)醫(yī)學(xué)專家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上，促使動(dòng)脈硬化形成。

　　4：導(dǎo)致碘缺乏

　　制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長(zhǎng)期過(guò)量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。

　　5：促使痛風(fēng)發(fā)作

　　豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，特別是痛風(fēng)病患者要少食。

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