好吃的兩名怎么做
好吃的兩名怎么做
想必許多朋友都吃過涼面吧，涼面清爽的口感和多變的做法使它十分吸引人，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下涼面的好吃做法，希望大家喜歡!
蔥油涼面的做法
材料
中式面條二人份的量，胡蘿卜半根，小黃瓜一根，蔥油2大匙，老抽3小匙
做法
1.把水燒滾后下面條，再滾兌入半杯冷水續(xù)煮至滾，根據(jù)不同面條個(gè)性，有的需要點(diǎn)水?dāng)?shù)次，有的點(diǎn)一次水就可以。我們要的是面條剛剛熟卻不糊不爛的程度。
2.把水燒滾后下面條，再滾兌入半杯冷水續(xù)煮至滾，根據(jù)不同面條個(gè)性，有的需要點(diǎn)水?dāng)?shù)次，有的點(diǎn)一次水就可以。我們要的是面條剛剛熟卻不糊不爛的程度。
3.把黃瓜和胡蘿卜分別用刨子刮成薄片。
4.再改刀切成細(xì)絲。當(dāng)然直接用刀切也是可以的，只是很難切得那么細(xì)致。
5.大容器中放入面條和雙絲，然后就只用老抽3小匙拌勻撒上點(diǎn)熟芝麻即可。不能用生抽哦，太咸也沒有甜味就不是我們這款涼面的特色了。
小訣竅
1：黃瓜最好去掉籽，不然會(huì)很多水份，口感也不好。
2：喜歡有點(diǎn)肉的人，把炒熟的肉絲加進(jìn)去也很好吃。
面條的其他做法——鮮菌燴蔬菜十谷面
材料
材料 -,冬菇 3只,靈芝菇 1包,蔬菜十谷面 1個(gè),蒜茸 1湯匙,葡萄籽油 1湯匙,芡汁 -,素蠔油 2湯匙,豉油 1茶匙,老抽 1茶匙,有機(jī)黃金砂糖 1茶匙,有機(jī)惹味粉 1茶匙,清水 1杯
做法
1、燒熱一鍋水，加入十谷面煮2分鐘至七成熟，盛起備用。
2、冬菇浸軟、洗凈、去蒂后切粒;靈芝菇去蒂抹凈。
3、燒紅鑊下葡萄籽油，中火爆香蒜茸，加入鮮菌炒香。再下芡汁，炒勻煮滾。
4、最后加入十谷面，慢火燴煮約3分鐘至醬汁濃稠，即成。
面條的其他做法——雞湯面
材料
【主料】掛面適量，雞湯適量
【輔料】上海青1棵，雞蛋1個(gè)，胡蘿卜少許，香菇3朵，鹽少許
做法
1、將各種材料準(zhǔn)備好，面條、青菜、雞蛋、胡蘿卜、雞湯、香菇;
2、青菜洗凈，香菇去蒂洗凈，胡蘿卜切花;
3、鍋中加水燒開，放入掛面，轉(zhuǎn)成小火，待面條煮得有點(diǎn)變軟時(shí)磕入雞蛋，保持小火繼續(xù)煮;
4、另起一鍋，倒入雞湯，煮開;
5、往湯里加入蔬菜煮熟后盛入碗中，從鍋里將面條撈出來(lái)放入湯里，再把雞蛋放在上面就可以享用了。
小訣竅
1、如果能用鮮煮的雞湯代替濃縮雞湯，味道會(huì)更好。
2、磕入雞蛋后一定要保持小火，否則面條煮糊了，雞蛋還沒熟。
3、不能把面條直接放入雞湯里煮，要把面條單獨(dú)燙好后再加入到雞湯里。
面條的其他做法——紅燒牛肉面
材料
牛腱，牛骨，蔥，姜，蒜，鵪鶉蛋(雞蛋)，豆瓣醬，紅酒，老抽，冰糖，白蘿卜，胡蘿卜，土豆，面條
做法
1. 牛腱和牛骨洗凈，汆燙，去血水
2.蔥姜蒜，豆瓣醬放入油鍋爆香，加入牛腱翻炒1分鐘
3.將炒好的原料放入電高壓鍋，加入紅酒，老抽，冰糖，高壓燉30-40分鐘，牛腱不容易爛，所以先用高壓鍋燉
4.燉的時(shí)候可以將白蘿卜，胡蘿卜和土豆去皮切塊 (我喜歡多放些蔬菜，也可以不放蔬菜只燉牛肉)
5.打開高壓鍋，加入以上蔬菜，轉(zhuǎn)慢燉擋，燉20-30左右(取決于你喜歡吃多爛的蘿卜)沒有電高壓鍋可以用普通高壓鍋轉(zhuǎn)小火，不要密閉蓋子就好
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