意大利面怎么做
說(shuō)到面，大家有想到意大利面嗎?意大利面是十分常見(jiàn)的面條做法，意大利面搭配豐富，十分受歡迎，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了意大利面的好吃做法，希望大家喜歡!
蒜片辣味蛤蠣義大利面的做法
材料
蛤蠣8顆，義大利面80公克，九層塔葉絲2片，蒜片2粒，辣椒片2根，白酒20㏄，鹽1/4茶匙，巴西里碎1/4茶匙，胡椒1/4茶匙
做法
1.義大利面放入滾水中煮熟后，撈起泡冷水至涼，再以少許橄欖油(材料外)拌勻備用。
2.熱油鍋，以小火炒香蒜片辣椒片，再加入蛤蜊及白酒，至蛤蜊略開(kāi)口后撈起。
3.于作法2的鍋中放入作法1的義大利面煮1分鐘，加入撈起的蛤蜊、九層塔絲及其余調(diào)味料拌勻即可
宮保義大利面的做法
材料
義大利長(zhǎng)條面200克，蒜末25克，干辣椒段4根，花生50克，沙拉油20㏄，醬油1茶匙，鹽1/2茶匙，味精1/4茶匙，糖1茶匙，白醋1茶匙，水50㏄
做法
1.將面條用大半鍋開(kāi)水加1/2茶匙鹽煮至熟瀝干蒜花生碾碎。
2.將調(diào)味料的醬油、味精、糖一起調(diào)勻兌成汁備用。
3.熱鍋，倒入沙拉油至熱后轉(zhuǎn)小火，放入干辣椒、蒜末、蔥段一起快炒半分鐘。
4.于作法3鍋內(nèi)加入作法2的兌汁，轉(zhuǎn)中火煮滾后加入義大利長(zhǎng)條面，再轉(zhuǎn)小火快炒約2分鐘，起鍋前滴入白醋炒勻盛盤(pán)，最后撒上碎花生即可。
其他面的做法——臊子面
材料
豬肉末200克，熏干1塊，掛面400克，青菜葉6片，姜10克，香醋45毫升，醬油15毫升，料酒30毫升，白糖10克，鹽5克，紅油15毫升，花椒粉10克，香蔥少許，芝麻少許
做法
1.豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻腌制半小時(shí)。熏干切成半厘米見(jiàn)方的小塊備用;
2.油鍋加入底油燒熱，放入姜末炒出香味，然后放入豬肉末炒到顏色變白;
3.放入熏干塊慢慢炒出香味，然后放入料酒、醬油炒到熏干和豬肉變成紅色;
4.放入高湯或者清水，水量沒(méi)過(guò)材料1/2即可，然后加入鹽、白糖煮到湯汁上色，味道變濃即可;
5.另起一個(gè)湯鍋，將水燒開(kāi)后放入面條，將面條煮到約八成熟后撈出。面條盛在碗中，加入之前煮好的料，燙好的青菜，根據(jù)口味加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可。
小訣竅
1.臊子面里還可以添加木耳、黃花等材料，但熏干最好不要省略它非常提味，也可以換成牛肉末來(lái)做，最好選用肥3，瘦7的肉末，不僅味道香煮后也不易發(fā)柴;
2.加入高湯可以使臊子面更加香濃，實(shí)在沒(méi)有加清水也可以，煮的時(shí)間可以稍稍長(zhǎng)一些。有的做法是將香醋加入一起煮，但是醋經(jīng)過(guò)煮制后，往往香味就揮發(fā)了，吃起來(lái)酸味夠了，但是怎么也不香就這個(gè)原因。
面條的食用價(jià)值
第一，面條含熱量低，面條在煮的過(guò)程中會(huì)吸收大量的水，100克面條煮熟后變成400克。
第二，面條有抑制食欲的特點(diǎn)，因?yàn)槊鏃l在胃中的消化比較慢，使人長(zhǎng)時(shí)間有飽脹感，不易饑餓。
第三，面條能夠分解脂肪，因?yàn)槊鏃l不含脂肪，可使 胰島素保持在正常、穩(wěn)定的水平，進(jìn)而保持血糖的長(zhǎng)期穩(wěn)定
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