好吃的意大利面做法
好吃的意大利面做法
意大利面的做法和搭配都多種多樣，是十分受歡迎的美食，大家覺得意大利面怎么做好吃?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的意大利面做法，希望大家喜歡!
蝦仁意大利面的做法
材料
意面調(diào)味醬2小勺，意大利面250克，鹽，蝦仁，青紅椒，黑胡椒，橄欖油
做法
1.蝦仁焯水切小段，青紅椒切小段備用;
2.鍋內(nèi)水燒開后加點鹽，開后下意大利面開鍋后加入少許涼水，待再開后改小火煮8分鐘即可撈出;
3.最最關(guān)鍵的一步：將撈出的意大利面裝盆內(nèi)加少許橄欖油拌勻備用;
4.鍋內(nèi)油燒熱放入蝦仁炒香;
5.倒入拌好的意大利面一同翻炒，期間加入兩小勺意面醬;
6.倒入青紅椒一同翻炒，出鍋前加入少許鹽，黑胡椒即可。
小訣竅
焯蝦仁時里面放兩片姜片，這樣可以去腥味;煮意面前加入鹽可以增加其的彈性;煮好的意面用油拌勻炒的時候不會粘黏，而且可以增加它的口感;如果沒有橄欖油用花生油也可以，味道同樣不錯，第一次做的時候并沒有意面醬，用大西紅柿做的味道同樣不錯，也可以用番茄醬。
茄醬意大利面的做法
材料
意大利面(5號)120g，大西紅柿一個，洋蔥1/3個，大蒜一瓣，橄欖油一勺，黃油10g，羅勒一小勺，黑胡椒碎半小勺，鹽一小勺，芝士粉少量
做法
1.鍋燒熱，倒入黃油快，溶化后加橄欖油
2.下蒜末和洋蔥炒香
3.加入番茄丁，炒勻后加羅勒和黑胡椒碎熬煮10分鐘左右，加鹽煮至湯汁濃稠
4.鍋中水開后，加一小勺食用油和鹽，下意面，煮15分鐘過涼
5.意面裝盤，澆上番茄醬，撒一些芝士粉，OK啦
培根芝士意大利面的做法
材料
Pancetta(意大利火腿，或者沒有煙熏過的培根)
小洋蔥1個，大蒜1-2瓣，雞蛋4個，
90-120ml cream fraiche(沒有的話可以用少量鮮奶油代替)
Parmesan cheese 帕瑪森芝士
鹽，黑胡椒，橄欖油適量
做法
1、先將培根，洋蔥切碎，大蒜磨成泥待用;注：培根盡量選擇脂肪多一點的。
2、將parmesan cheese 帕瑪森芝士磨碎;注：條件許可盡量買整塊的芝士自己磨。
3、平底鍋放少許橄欖油，中火先爆香洋蔥跟大蒜泥;
4、然后加入培根炒5分鐘;
5、將雞蛋，cream fraiche，芝士，以及大量磨碎的黑胡椒攪拌均勻;
6、將煮好的意面倒入平底鍋攪拌均勻，然后熄火;
7、倒入拌好的醬汁，利用鍋中的余溫攪拌均勻，用少許鹽調(diào)味;
8、出鍋以后撒上余下的芝士粉即可乘熱開動啦!
其他面條的做法——炸醬面
材料
半肥瘦肉末500克、黃醬、清水150毫升、香蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜末適量、醋適量
做法
1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內(nèi)，然后加入150毫升清水用筷子慢慢調(diào)勻;京蔥切成碎末備用。
2、炒鍋內(nèi)倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱后放入京蔥末翻炒半分鐘后，倒入肉末一起翻炒至變色脫生。
3、然后倒入調(diào)勻的黃醬，用最小火慢慢翻炒7-8分鐘即可。
3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗凈后切成絲;大蒜剁成蒜末備用。
4、把燙過綠豆芽的水燒開后，放入面條煮熟，然后撈出面條，浸入冷開水后撈起盛入碗內(nèi)。
5、最后把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上，再盛入1勺炒好的炸醬、大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。
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