炒面的好吃做法
炒面的好吃做法
面條的做法多種多樣，其中炒面是非常常見(jiàn)的一種面條做法，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的炒面做法，希望大家喜歡!
臘腸炒面的做法
材料
豆芽，青蒜，香菇絲，臘腸，蝦干，雞蛋，胡蘿卜若干
做法
1.鍋中坐油，煎雞蛋，雞蛋煎好后盛出備用。
2.倒入油，先將不易熟的胡蘿卜、香菇倒入翻炒，炒的時(shí)候可下少許水窩一下。
3.接著倒入洗好的蝦干翻炒一下。
4.倒入臘腸翻炒片刻后再倒入豆芽萊翻炒即可。
5.炒面時(shí)，加少許醬油和番茄醬潤(rùn)色。
6.面條多翻勤翻，以免沾鍋。快熟時(shí)，下鹽、雞精等調(diào)味。
7.最后倒入碎的青蒜末和炒好的雞蛋再番炒均勻即可。
錦炒面線(xiàn)的做法
用料
主料：上等面線(xiàn)300克配料：豬瘦肉、大蝦、凈冬筍、紅蘿卜、韭黃、水發(fā)香菇、干扁魚(yú)、干蔥
凋料：精鹽、味精、紹酒、冰糖、芝麻油、花生油、熟豬油
做法
1、鍋置微火上，倒入花生油燒至六成熟時(shí)，將面線(xiàn)(每次100克)輕輕下鍋兩面翻炸，至兩面赤黃色時(shí)撈起瀝油，晾涼后焯水泡軟待用。
2、將大蝦洗凈，剝頭、殼取肉，蝦頭、殼剁碎，用適量清水煮沸過(guò)濾，去渣留蝦湯，再與適量熟豬油、冰糖煮成湯面浮有蝦油的蝦湯待用。
3、豬瘦肉、蝦肉、香菇、冬筍、紅蘿卜切細(xì)絲。韭黃切段，干蔥切末。干扁魚(yú)下油鍋炸酥，取出研成末。
4、熱鍋放入適量花生油，將蔥末下鍋煸香，加入香姑絲、冬筍絲、豬肉絲、蝦肉煸炒，加紹酒，然后倒入蝦湯燒沸，放入面線(xiàn)翻炒，待湯汁被面線(xiàn)吸收剩2/3時(shí)，加入韭黃段、味精翻炒，撇入扁魚(yú)末，起鍋裝盤(pán).
小訣竅
炸面線(xiàn)時(shí)應(yīng)掌握火候，油溫應(yīng)適中。太高易焦，太低易碎。
面條的其他做法——臺(tái)灣大面炒
材料
油面1斤，肉絲1/3杯，香菇絲4朵，紅蘿卜絲1/4杯，豆芽菜4兩，蔥段2支，洋蔥絲1/4個(gè)，香菜少許，蝦米1大匙，醬油1大匙，鹽1又1/2小匙，胡椒1小匙，糖1/2大匙，香油1/3大匙，油2大匙，水2杯
做法
(1)將材料洗凈分別切好備用。
(2)將鍋燒熱并放入油加熱，再依序?qū)⒀笫[、香菇、肉絲、紅蘿卜絲、蝦米、蔥等材料爆香，隨后加入所有調(diào)味料和其他材料煮沸。
(3)材料全熟后，放入油面翻炒并改小火，炒至湯汁收干再放豆芽菜略炒即可熄火盛起，并撒上少許香菜。
面條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
第一、面條中含有銅元素，雖然說(shuō)銅元素在朋友們的身體中的需求量不是非常的大的，但銅元素是作為朋友們的身體微量元素也是不可以缺少的，而面條中正好就含有銅元素，銅元素對(duì)于朋友們頭發(fā)的發(fā)質(zhì)的發(fā)展起到了很好的作用，所以朋友們適量的吃一些面條還可以起到養(yǎng)發(fā)的作用!
第二、面條對(duì)于幫助朋友們養(yǎng)胃是起到了很好的功效的，因此對(duì)于胃部消化不良的朋友們?cè)谑秤弥魇车臅r(shí)候可以將面條穿插到其中來(lái)食用，由于面條比較好吸收，而且湯面還能幫助朋友們暖暖胃，胃部不好的朋友們可以多食用面條來(lái)養(yǎng)胃!
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