燜面怎么烹飪
燜面怎么烹飪
大家還在煩惱不知道面條怎么做好吃嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的燜面,大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看好吃的燜面怎么做法吧!
排骨干豆角燜面的好吃做法
主料:排骨、干豆角、切面 輔料:蔥、姜、蒜調(diào)料:色拉油、鹽、生抽、老抽、醋、料酒、桂皮、八角
做法
1.排骨焯水,洗凈血沫。
2.炒鍋內(nèi)放入色拉油(油稍多一點(diǎn),排骨比較瘦,油少了面干,不好吃)、姜片、八角、桂皮炒香后入排骨翻炒,隨后放入料酒、生抽、老抽、少量醋(據(jù)說醋能幫助人體吸收骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)),翻炒至排骨上色后放入干豆角同炒,放鹽(稍微多放一些,面條上就不另外放鹽了)。
3.鍋內(nèi)加水,沒過排骨和干豆角,蓋上鍋蓋、大火燒開后改小火燉10分鐘(牙口不好的可以稍微多燉一會(huì)兒)。
4.切面散開,平鋪在燉排骨的湯面上(今天面有點(diǎn)多了,我又加了半碗高湯),讓底下一層面剛好泡在湯里。蓋上鍋蓋,燜10——15分鐘。注意:過幾分鐘就打開鍋蓋看看,別燜糊了。
5.面熟了,湯也收干了,放入蒜末和蔥花,翻炒勻,出鍋!
燜面的好吃做法
材料
主料:手工面(或堿面),豬肉,豆角,青椒。
配料:花生油,鹽,雞精,味精,蒜蓉,香油,醬油。
做法
1,豬肉一定要是半肥瘦的,這回也不能再用電飯煲了,把炒鍋燒熱,放入花生油少許,一點(diǎn)點(diǎn)就可以了,油太多會(huì)膩的,而且會(huì)毀掉來之不易的減肥成果。
2,油燒到七成熱,就是有一點(diǎn)點(diǎn)冒煙的時(shí)候,放入蒜蓉爆香,再放入豬肉煸炒,火不要太大,慢慢炒,要把這些半肥瘦豬肉里的油全給炒出來。
3,豬肉斷生后,放入洗干凈的豆角和青椒,豆角和青椒都要切一下,這個(gè)不能偷懶,豆角以五厘長(zhǎng)左右為好,青椒要切成塊狀。
4,豆角和青椒下鍋后,迅速的加入鹽、雞精、味精、醬油,把豆角和青椒里的水份炒出來,再加從豬肉里逼出來的油,菜湯不就有了?
5,把菜湯倒到一個(gè)稍大一點(diǎn)的碗里,菜不用出鍋,把面放在菜上面,然后在菜湯中加入一定比例的涼水,我是按1:1的比例加的,把稀釋后菜湯慢慢的再澆回鍋里,最好是每一根面條都要澆到。
6,OK,活就這么多,蓋上鍋蓋,接著上網(wǎng)和MM調(diào)口味,但這次時(shí)間不能長(zhǎng),十分左右就差不多,打開鍋蓋,看到面條基本上呈半透明狀,再淋上一些香油,一道葷素兼?zhèn)?,有菜有飯的燜面就成了。
面條的其他做法——辣白菜排骨火鍋面
材料
排骨,蔥,姜片,鹽,辣白菜,土豆,平菇,面條
做法
1、將排骨洗干凈,放到?jīng)鏊伬?,鍋中放點(diǎn)蔥和姜片。涼水煮排骨可以把排骨中的血水充分的煮出來。
2、水開后,大火煮五分鐘。鍋中漂浮著不少沫子和雜質(zhì)。
3、將排骨撈出,鍋中的湯倒掉,并把鍋洗干凈。
4、重新倒入開水,放入姜片和蔥段,再放一朵大料。中火煮15分鐘。
5、15分鐘后把辣白菜的湯倒入鍋中和排骨一起煮,再放一點(diǎn)鹽。蓋好鍋蓋,再燉15分鐘。
6、這個(gè)時(shí)候可以把自己喜歡的蔬菜處理好,我放了土豆和平菇。
7、把切好的土豆和平菇倒入鍋中。
8、煮開后放入辣白菜煮5分鐘就OK了。端上桌,開吃。
9、電磁爐調(diào)到小火擋,邊煮邊吃,排骨、土豆、平菇這些內(nèi)容吃得差不多了,就可以下面條了。
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