拌面怎么烹飪
拌面怎么烹飪
想必不少朋友都喜歡吃拌面吧，拌面做法簡單、多變，是十分受歡迎的食品，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的拌面做法，希望大家喜歡!
拌面的好吃做法
材料
面條適量，香腸200克，蔥絲50克，醬油適量，精鹽適量，味精適量，麻油適量，蝦皮少許，注：“適量”指的是根據(jù)自己的喜好所添加
做法
1、把香腸、叢切成絲
2、用清水把面條煮熟，煮熟后用涼水投涼
3、把少許的蝦皮用清水投一下(以免太咸)
4、把香腸絲、蔥絲和蝦皮放在煮好的面條上，再放入適量的醬油、精鹽、味精和麻油拌勻(就可以吃了)
蠔油菇丁拌面的做法
材料
意面80公克，干香菇6朵，姜片2片，蔥段1根，沙拉油1小匙，水5大匙，蔥花少許，紹興酒1/2小匙，蠔油1又1/2大匙，細(xì)砂糖1/4小匙
做法
1.香菇泡水至軟后切丁備用。
2.熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入姜片、蔥段和作法1小火炒約5分鐘，再加入水及所有調(diào)味料拌勻煮約3分鐘，最后撈出姜片和蔥段，熄火備用。
3.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入意面攪散，以中小火煮約2分鐘至熟透，撈出瀝干水分，放入大碗中，加入適量作法2趁熱拌勻，撒上少許蔥花即可。
豆腐肉末拌面的做法
材料
面150公克，豆干3塊，絞肉50公克，姜末1/2茶匙，沙拉油1大匙，蠔油1茶匙，鹽少許
做法
1.豆干切碎備用。
2.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，先放入姜末、絞肉、作法1的碎豆干，以小火炒約3分鐘后，加入所有調(diào)味料再炒約1分鐘即可起鍋為醬料備用。
3.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，放入面條以小火煮約3分鐘至面熟軟后，撈起瀝干放入碗中。
4.將作法2的醬料倒入作法3的碗中，拌勻即可食用。
面條的其他做法——番茄洋蔥肉末意面
材料
原材料：意大利面(長條)，蒜蓉，洋蔥，番茄，肉末
配料：番茄醬，橄欖油，海鹽
做法
1、鍋里加水燒開，加入一點(diǎn)鹽，再放入意大利面，煮至15分鐘
2、在此同時(shí)，把洋蔥切碎，番茄切塊
3、鍋里放入油，把蒜蓉，肉末(豬肉，牛肉都 可以)放入鍋內(nèi)翻炒，肉末變色可以加入洋蔥番茄
4、大概2分鐘后關(guān)火等待意面
5、意面煮好后，用涼水沖刷，逼干水分
6、開火，之前那個(gè)有肉末的鍋倒入意大利面翻炒，加入番茄醬海鹽
7、翻炒均勻2分鐘后，即可上桌
面條的其他做法——羅勒蕃茄義大利面
材料
斜管面200公克，新鮮蕃茄150公克，蘑菇100公克，九層塔葉30公克，大蒜2瓣，洋蔥1/4個(gè)，高湯200公克，橄欖油50公克，冰糖10公克，帕梅善起司粉20公克，鹽少許，胡椒粉少許
做法
1. 將大蒜切末、洋蔥切丁、蘑菇洗凈切片備用。
2. 將新鮮蕃茄的外皮劃上十字后放入滾水中煮，直到外皮脫落后取出去皮、去籽，并切丁備用。
3. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入斜管面煮8∼10分鐘，期間不斷地?cái)噭?dòng)以避免沾鍋。
4. 平底鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜末炒香至金黃色后，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟后，先加入蘑菇片拌炒，再加入高湯、冰糖、鹽、胡椒粉及蕃茄丁后用中火煮至湯汁變濃稠時(shí)轉(zhuǎn)為小火。
5. 撈起作法3的斜管面放入作法4的醬汁鍋中拌煮1∼2分鐘后，再加入九層塔葉拌炒一下，即可起鍋裝盤上桌，食用前撒上起司粉味道更好!
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