雪糕要怎么做
想必不少朋友都喜歡吃雪糕吧，大家知道雪糕怎么做嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下雪糕的好吃做法，希望大家喜歡!
雙桃雪糕的做法
材料
蛋黃3個(gè)，純牛奶250ML，淡奶油250ML，綿白糖適量
做法
1.蛋黃加入適量白砂糖攪拌均勻
2.緩緩加入牛奶
3.蛋奶漿攪拌均勻
4.蛋奶漿用小火加熱，不停攪拌至濃稠(不可讓蛋奶漿沸騰，否則就成蛋奶花啦～)
5.打發(fā)淡奶油至軟性發(fā)泡(打奶油需要將溫度控制在2-7攝氏度之間，這樣奶油比較容易打發(fā)，可采取以下方法：冷凍至奶油與容器接觸處有薄冰，取出打發(fā)，溫度升高時(shí)，繼續(xù)冷凍，依此類推)
6.將打發(fā)的淡奶油加入涼透的蛋奶漿中攪拌均勻
7.將雪糕醬倒入櫻桃和水蜜桃果粒中，攪拌均勻，加蓋，入冰箱冷凍，每隔30分鐘取出徹底攪拌一次，這樣確保不會(huì)變成冰糕哦!
溫馨提示：
1.蛋奶漿要熬得足夠濃稠，以勺子劃過漿面能留痕為佳。
2. 熬蛋奶漿滴時(shí)候，切記要不停攪拌，而且不能讓蛋奶漿沸騰。如果煤氣爐的小火還太旺的話，可以在加熱到一定程度將鍋移開，離火降溫。
3. 奶油如果有打發(fā)的話，口感會(huì)更好哦!還可以減少攪拌的次數(shù)。
4. 如果冰箱冰力十足滴話，可以適當(dāng)縮短兩次攪拌的間隔時(shí)間。
港式雪糕紅豆冰的做法
材料
罐裝熟紅豆150克，鵲巢三花淡奶50克，果糖20克，冰塊100克，牛奶，巧克力七彩針適量。
做法
1 取玻璃杯一個(gè)。
2 熟紅豆，冰塊，淡奶，果糖，牛奶依次加入杯里7分滿。
3 最后加一個(gè)自己喜歡的冰淇淋球在杯子里，撒上少量巧克力七彩針美味出品了。
抹茶雪糕的做法
材料
鮮奶200g、抹茶粉 10g 、糖 60g 、cream 100ml
做法
step1.cream和砂糖加入一個(gè)大碗，打發(fā);
step2.把抹茶粉加入鮮奶里混合均勻，加入打發(fā)好的cream里，攪均;
step3.倒入容器里，放入冰箱上格1hr;
step4.拿出攪拌2mins，再放入冰箱4～5hrs or成雪糕狀即可。
桑葚果醬雪糕的做法
材料
牛奶 150g，全蛋2個(gè)，白砂糖40g(果醬本身是甜的，糖就不用放太多了)，桑葚果醬150g，奶油230g
做法
1、將全蛋和白砂糖混合，用電動(dòng)打蛋器攪拌至全蛋漲大發(fā)白;
2、將牛奶加入在蛋黃液里，攪拌均勻后倒入鍋里。
3、將鍋放在電糍爐上，小小火加熱，一邊不停攪拌一邊加熱，加熱至微沸，牛奶蛋液變濃稠立即關(guān)火。(一定要一開火就開始攪拌，很容易煮糊的)
4、將煮好的蛋奶糊放涼后入冰箱冷藏一夜。
5、奶油打發(fā)至六分發(fā)左右的狀態(tài)。(有一點(diǎn)點(diǎn)紋路出來的感覺)
6、將冷藏好的蛋奶糊和奶油混合起來，倒入雪糕機(jī)桶里。冰桶提前放冷凍室冷凍24小時(shí)以上。
7、開啟機(jī)器攪拌15分鐘后加入桑葚果醬，再攪拌10分鐘至均勻;
8、這時(shí)雪糕已成較濃稠的狀態(tài)，將其挖出倒入容器里，放冰箱急凍冷藏，隨時(shí)食用。
小訣竅
1、雪糕機(jī)桶要提前冷凍足夠的時(shí)間哈!
2、奶油可以用動(dòng)物性奶油和植脂奶油，但動(dòng)物性奶油更為香濃，也更為健康。
3、奶油打發(fā)一下，雪糕出來的口感更好一些，也更為蓬松一些的口感。
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