番茄和雞蛋是十分常見的搭配，酸甜的番茄和滑嫩的雞蛋相得益彰，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下番茄雞蛋的一些好吃做法，希望大家喜歡!

　　火腿番茄奶酪雞蛋卷的做法

　　材料

　　雞蛋，火腿腸或火腿片，番茄，奶酪片或馬蘇里拉奶酪絲

　　做法

　　1、雞蛋打成蛋液，調(diào)入適量的鹽充分拌勻。

　　2、火腿腸切成絲。

　　3、奶酪片切成絲。

　　4、番茄洗凈去皮后，切成小丁。

　　5、鍋中熱油，先倒入火腿絲和番茄丁翻炒，待炒軟后盛出備用。

　　6、平底鍋洗凈燒熱后，轉(zhuǎn)中小火倒入蛋液，旋轉(zhuǎn)鍋子讓雞蛋攤轉(zhuǎn)成蛋餅。

　　7、蛋餅的底部剛開始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液時。

　　8、平鋪上炒好的火腿番茄絲和奶酪絲，然后馬上用鏟子或者筷子將蛋餅卷成卷，再切塊即可。

　　番茄雞蛋面的做法

　　材料

　　番茄，雞蛋，掛面，蔥，蒜，番茄沙司，鹽，糖，白酒，淀粉

　　做法

　　1.番茄洗凈，放入滾水中片刻，撈出去皮，切塊備用

　　2.雞蛋打入碗中，加幾滴白酒打散、蔥蒜切碎

　　3.鍋內(nèi)放少許油，倒入雞蛋液，稍稍炒散，乘出

　　4.下蔥蒜碎爆香，加人番茄炒軟并炒出湯汁、加入雞蛋炒勻

　　5.加鹽、糖、番茄沙司調(diào)味，最后加少許水淀粉稍稍勾芡

　　6.煮面，滾水中加少許鹽，下掛面煮熟撈出，淋上番茄雞蛋鹵即成。

　　番茄蝦仁雞蛋餅

　　材料

　　番茄，蝦仁少許，雞蛋2只，中筋面粉80克，鹽，雞精，黑胡椒粉少許

　　做法

　　1.蝦仁剁成蝦末、番茄切小丁。

　　2.蛋加鹽、雞精、黑胡椒粉打勻。

　　3.繼續(xù)加入蝦仁末打勻，加入番茄丁繼續(xù)打勻。

　　4.加入面粉和面面糊。

　　5.剝蝦仁剝下的蝦頭炸出蝦油。(用蝦油能使煎出來的雞蛋餅更香!)

　　6.把面糊倒一小部分放在鍋中。

　　7.煎好一面后繼續(xù)翻面煎，全程中小火。

　　8.煎好后出鍋即可。

　　雞蛋的搭配禁忌

　　1、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){

　　每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心準(zhǔn)備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養(yǎng)。所以很多媽媽都會在豆?jié){中打入雞蛋花?；蛘咴诤⒆映酝觌u蛋后讓孩子用豆?jié){ 解渴。其實，單獨飲用有很強滋補作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。

　　2、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉

　　雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢。”那是因為兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。

　　3、吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉

　　雞蛋還有很多禁忌，因為平時比較少去可以搭配而鮮為人知。比如，吃完雞蛋后吃鱉肉也會導(dǎo)致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完BB后消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。

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