好吃的炸雞塊做法
許多朋友都喜歡吃炸雞塊，但是大家知道炸雞塊怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的炸雞塊做法，希望大家喜歡!
干炸雞塊的做法
材料
當(dāng)年小嫩雞1只。調(diào)料油1500克(約耗75克)，醬油1大匙，精鹽、味精各1/4各小勺，五香粉、胡椒粉各少許，淀粉適量。
做法
1、將雞洗滌整理干凈，去頭、爪，剁成3.3厘米見(jiàn)方的塊，裝盆內(nèi)，加醬油、精鹽、味精、五香粉、胡椒粉腌15分鐘，再放入淀粉，攪拌均勻備用。
2、油鍋上火燒至七成熱時(shí)，將雞塊放里炸至表皮略硬，撈出磕散，待油溫升至七成熱時(shí)，再放入雞塊炸至金紅色撈出，瀝凈油裝盤(pán)，跟椒鹽上桌即可。
材料替換
雞塊用豬里脊塊替換，成為干炸里脊。
口味變化
澆上番茄汁，即為番茄雞塊;澆上糖醋汁，即為糖醋雞塊。
炸雞塊的做法
材料
雞上腿肉3塊，油，麻油，雞蛋，生抽1小茶匙，料酒2大茶匙，萬(wàn)用炸粉，砂糖2大茶匙，魚(yú)露2大茶匙，大排檔風(fēng)味調(diào)料，面包糠
做法
1.雞上腿肉洗干凈表面劃刀后加入2大茶匙料酒 、少許油、麻油、砂糖2大茶匙、生抽1小茶匙、魚(yú)露2大茶匙、大排檔風(fēng)味調(diào)料混合攪拌均勻腌1個(gè)小時(shí)。
2.雞蛋一個(gè)攪拌均勻，炸粉一大碗，面包糠一大碗。
3.雞腿肉先均勻粘上炸粉后再粘雞蛋漿后再均勻滾上面包糠。
4.適量油燒熱(180度 筷子插入冒煙) 把雞塊投入內(nèi)，慢火炸熟至表面金黃色撈起晾干油份。
5.可配沙拉醬或茄汁或直接開(kāi)啃!
腐香炸雞塊的做法
材料
材料A：300公克，檸檬片1/4顆
材料B：2大匙，太白粉1大匙，水30㏄
腌醬：1/2大匙，紅糟腐乳30公克，酒15㏄，醬油10㏄，麻油10㏄
做法
1.雞肉洗凈，切成適當(dāng)塊狀;材料B調(diào)勻備用。
2.將腌醬中的紅糟腐乳搗成泥狀，再與其余腌醬材料混合拌勻備用。
3.將作法1的雞肉塊放入作法2調(diào)好的腌醬中，腌漬20分鐘備用。
4.將腌好的雞肉塊瀝除腌汁，與調(diào)勻的材料B混合拌勻備用。
5.將作法4的雞塊放入170℃的油鍋中炸熟，再提高油溫至190℃炸至雞塊酥脆，即可盛盤(pán)，以檸檬片裝飾即完成。
雞的其他做法——可樂(lè)雞翅
材料
雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂(lè)、糖、鹽
做法
1、鍋中倒入水大火煮沸后，放入雞翅焯燙2分鐘后撈出。
2、用清水洗凈雞翅表面的浮沫后，瀝干備用。
3、大蔥切段，姜去皮切片。
4、鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時(shí)，放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5、把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘后，倒入可樂(lè)和清水。
6、再倒入老抽攪勻后，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。
7、打開(kāi)蓋子，調(diào)入鹽，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可。
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