雞爪怎樣做好吃
雞爪怎樣做好吃
大家喜歡吃雞爪嗎?雞爪多皮、筋，膠質(zhì)大，口感獨(dú)特、營養(yǎng)豐富是十分受歡迎的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了雞爪的好吃做法，希望大家喜歡!
香辣雞爪的做法
材料
雞爪，指天椒，青椒，蒜頭，姜，米酒
做法
1、雞爪去甲洗凈用滾水沖洗，切開用糖，生抽，米酒，姜絲腌1小時(shí)(有時(shí)間最好腌過夜);
2、指天椒切碎用半碗生抽泡著備用(可放少少糖)，放油將雞爪爆炒幾分鐘(油放多一點(diǎn)點(diǎn))
3、然后將切好的姜、蒜頭放入一起兜炒，這時(shí)可倒點(diǎn)米酒一起炒炒，就可以把切好的青椒放入一起炒;
4、放點(diǎn)鹽炒熟青椒后，把泡著的指天椒連生抽一起倒進(jìn)去炒炒，加點(diǎn)白糖調(diào)味，這時(shí)可轉(zhuǎn)小中火燜煮一會(huì)雞爪就可以上碟啦!
泡椒雞爪的做法
材料
雞爪500克，野山椒200克，花椒少許，八角兩個(gè)，生姜一塊，蒜4瓣，鹽少許，雞精適量
做法
1.鍋里放清水，煮沸，放入雞爪，煮至雞爪可以用筷子戳透(記得要剪指甲的哦)。
2.撈出放入冰水中。
3.蔥切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶備用。
4.取一部分野山椒切碎，為了顏色好看，我還切了些自己泡的朝天椒。
5.冷卻好的雞爪從背部切一刀，去骨。
6.雞爪放進(jìn)加了蔥姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及鹽和雞精，然后倒進(jìn)野山椒，然后放入適量的涼開水，攪拌均勻，蓋上蓋放入冰箱冷藏幾個(gè)小時(shí)就可以吃了。
木瓜雞爪湯的做法
材料
木瓜一個(gè)，銀耳一朵，枸杞適量，雞爪六只
做法
1.銀耳，枹杞先泡水;雞爪一只剁成三段。
2.木瓜，雞爪銀耳一起下鍋加清水。
3.大火煮開后，中火煲30分鐘至雞爪軟爛后，下枸杞和鹽調(diào)味即可.
小訣竅
木瓜具有平肝和胃，舒筋活洛，軟化血管，抗菌消炎，抗衰養(yǎng)顏，抗癌防癌，增強(qiáng)體質(zhì)之保健功效。銀耳，也叫白木耳，富含膠質(zhì)，中醫(yī)認(rèn)為銀耳甘平無毒，潤肺生津、滋養(yǎng)胃、益氣和血、補(bǔ)腦強(qiáng)心。雞腳含有豐富的骨膠原蛋白。
雞的其他做法——雞肉餅
材料
面粉，鹽，油，雞腿，生抽，老抽，花椒粉，碎花生米，芝麻，淀粉，蛋清，蛋黃液
做法
1、加水、鹽、油揉成偏軟的面團(tuán)，餳半小時(shí)。
2、雞腿剔骨切小塊，加生抽、老抽、鹽、花椒粉拌勻腌20分鐘。
3、然后加碎花生米、芝麻、淀粉、蛋清拌勻。
4、面團(tuán)分成比餃子皮稍大的劑子，搟皮，放入餡包好。
5、收口朝下放在烤盤上，刷蛋黃液。
6、烤箱預(yù)熱200度，中層，上下火20分鐘左右。
雞的其他做法——雞肉脆球
材料
雞肉碎，黑胡椒粉，鹽，五香粉，面粉，蛋液&薯片碎
做法
1、在雞肉碎里加入少許鹽，五香粉&黑胡椒粉，攪均。
2、拿起一點(diǎn)雞肉碎搓圓，搓多多粒。
3、把雞肉粒沾上面粉，再沾上蛋液，最后放入薯片碎里滾一滾。
4、把雞肉粒放入鍋內(nèi)炸至金黃色即可。
小訣竅
千萬不可用梳打餅代替薯片啊，那樣的話會(huì)燒焦。
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