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咖喱雞怎么做

時(shí)間: 楊潔920 分享

  大家喜歡吃咖喱雞嗎?咖喱雞是熱菜菜譜之一,以土豆為制作主料,十分美味,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下咖喱雞的好吃做法,希望大家喜歡!

  咖喱鹽焗雞的做法

  材料

  雞翅,雞腿,雞爪,鹽焗雞調(diào)料,咖喱粉,清油,生抽

  做法

  1.兩斤雞翅,雞腿,雞爪兒,全都洗凈了,在開水鍋中淖一下,去掉浮沫。然后裝入大盆中,灑上一整包鹽焗雞調(diào)料,兩匙咖喱粉(這是俺自己想著加的,沒有可以不用),淋少許清油,兩匙生抽,全部材料一起拌勻,腌兩個(gè)小時(shí)以上。

  2.在電飯鍋底部刷上一層清油,依次裝入腌好的雞翅,雞腿,雞爪兒, 蓋上蓋,按下開關(guān)。

  3.十五分鐘以后,一鍋香濃誘人的咖喱鹽焗雞就大功告成了!

  泰國咖喱菠蘿雞的做法

  材料

  咖喱粉4克,咖喱醬5克,椰奶1罐405毫升,魚露30毫升,紅糖15克,雞湯235毫升,雞大腿4塊,切成一口大小,冷凍豌豆75克,切碎綠柿椒75克,切碎胡蘿卜65克,太白粉8克,雞湯30毫升,切碎的新鮮菠蘿125克

  做法

  1.取一個(gè)平底鍋,加入咖喱粉和咖喱醬,在中偏小火上加熱,直到香味出來,約2分鐘。倒入椰奶,混勻。攪入魚露,黃糖和235毫升雞湯。

  2.將雞大腿、豌豆、綠椒、胡蘿卜加到咖喱醬混合物的鍋里,混勻。將混合物在中大火上煮沸,然后把火調(diào)至小,文火煮到雞肉熟透,大約25分鐘。

  3.將8克太白粉與30毫升冷雞湯在碗里混勻后攪入咖喱雞肉鍋里。再加入菠蘿,邊煮邊攪,直至湯汁變稠,約5分鐘即好。

  雞的其他做法——烏雞西瓜清補(bǔ)湯

  材料

  烏雞,鹽,料酒,油少許,醬油少許,西瓜,湯料,水兩碗

  做法

  1、加鹽、料酒、少許油、少許醬油將雞肉腌上十分鐘。

  2、在腌雞肉的同時(shí),將西瓜邊切成齒狀,嗯,比小南瓜好切多了。

  3、用水洗凈清補(bǔ)涼的湯料。

  4、將雞肉和湯料一起倒入西瓜盅,加兩碗水,沒過雞肉為準(zhǔn)。

  5、蒸鍋水開后,入蒸鍋蒸一個(gè)小時(shí)即可。

  小訣竅

  1、也可以用一般的土雞肉。

  2、清水涼湯料可以買整包的,可以自己配,最簡單的配料是紅棗、桂圓、干淮山、干百合、薏米、枸杞適量。

  3、蒸鍋里的水要充足,不要中途加水。

  4、西瓜經(jīng)過一小時(shí)蒸煮后,會變軟,蒸之前要在西瓜底下墊一只盤子,這樣就容易把西瓜盅從蒸鍋里取出。

  雞的其他做法——山藥雞湯

  材料

  山藥200克,雞1/3只,香菇200克,蜜棗1顆,姜2片,桂圓5顆

  做法

  1、將雞切成塊,鐵棍山藥切成滾刀塊,準(zhǔn)備好姜片。

  2、鍋中放少許植物油,將雞塊和姜片放入。

  3、翻炒雞塊,直至雞塊變色,雞肉收緊雞皮微微焦黃。

  4、將炒好的雞塊放入慢燉鍋中,再加入適量的開水。

  5、放入鐵棍山藥塊,加蓋,小火慢燉2個(gè)小時(shí)。

  6、再放入雞肝、雞胗等雞雜,加蓋后繼續(xù)慢燉二十分鐘。

  7、最后加入鹽、胡椒粉等調(diào)味,放入適量的枸杞子。

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