土豆燉雞的做法
土豆燉雞的做法
土豆和雞肉是十分常見(jiàn)的搭配，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的土豆燉雞做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看好吃的土豆燉雞怎么做吧!
土豆燉雞腿的做法
材料
雞腿5個(gè)、小土豆3個(gè)、生姜少許、食用油適量、醬油1勺、料酒幾滴、鹽適量
做法
1、準(zhǔn)備好所需的食材
2、雞腿洗干凈后改刀切小塊，土豆隨意切滾刀塊
3、煤氣灶開(kāi)火，鍋里倒入少許油，加雞腿和姜絲小火慢慢翻炒
4、等雞腿炒至看不到紅色血絲時(shí)，繼續(xù)翻炒1分鐘左右，加入料油和醬油翻炒
5、等雞腿炒上醬油的色后，放入小鍋中，加入開(kāi)水和土豆，小火慢慢燉，大約15分鐘后，加入適量鹽攪動(dòng)幾下后，繼續(xù)小火慢慢燉，中途用筷子翻動(dòng)幾次，待湯汁收完后，關(guān)火
土豆燉雞翅的做法
材料
土豆，雞翅，香菇，姜，雞精，料酒，食用鹽，砂糖，鹵料包
做法
1、雞翅用開(kāi)水燙一下，切花，腌制備用。
2、土豆切塊，香菇提前浸泡，姜切片。
3、將腌制好的雞翅和土豆、香菇、姜片、鹵料包一起放入砂鍋中。
4、加入適量開(kāi)水。
5、燉鍋沸騰后，依個(gè)人口味加鹽、砂糖調(diào)好味即可。
土豆燉雞的做法
材料
雞，土豆，香葉，老抽，糖，鮮辣粉，味精，蔥，姜，黃酒
做法
1、整雞洗干凈切塊，土豆洗凈削皮切塊。
2、所有材料放在一只大鍋里，加滿(mǎn)水，大火煮開(kāi)后把水倒掉，再放滿(mǎn)水，加入適量香葉、老抽、糖、鮮辣粉、味精、蔥、姜、黃酒。
3、大火煮開(kāi)后改中小火燉，直到湯水剩下小半鍋關(guān)火。
雞的不同部位的功效
1.雞胸肉
含脂肪低，肉質(zhì)較澀而無(wú)味，可搭各式佐料及食材烹調(diào)。
2.雞腿肉
含脂肪量比雞胸肉多，吃起來(lái)較爽口。
3.胸廓骨
雞胸剔除之胸廓骨頭，是熬高湯的好材料。
4.雞肋肉
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是雞肉中最佳的，高蛋白低脂肪，尤適合肥胖、心血管疾病、消化系統(tǒng)疾病及病后調(diào)養(yǎng)者食用。
5.雞翅肉
雞翅(翅指、翅身及翅腿)平均含脂肪量、蛋白質(zhì)比雞腿多，味道甘美，適合煮湯、炸食。
6.雞腳
富含蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)，并且雞腳的脆骨及韌帶也具風(fēng)味，適合鹵味當(dāng)零嘴，也可燉食進(jìn)補(bǔ)。
7.雞肝
含豐富維生素A、B1、B2、C及鐵、磷、鈣等礦物質(zhì)。婦女貧血、視力不佳、發(fā)育不良、虛弱體質(zhì)均適合吃雞肝料理。
8.雞心
雞心味美，但膽固醇含量較高于豬心、牛心，不適合肥胖、高血脂癥、心血管疾病及血壓高的人食用。
9.雞肫
是整腸健胃固脾的好食材，適合燒烤、煮鹵。
10.雞腸
與豬腸相較，雞腸脆、少油膩，較為健康。雞腸有改善頻尿、尿失禁、痔瘡之食療效用，但選公雞的雞腸為優(yōu)。
11.雞皮
有美顏防皺之效，但熱量高，尤其是雞腿皮的熱量高于雞胸皮，應(yīng)依個(gè)人體質(zhì)而適當(dāng)食用。
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