好吃的豬肝怎么做
好吃的豬肝怎么做
想必不少朋友都十分喜歡吃豬肝，大家覺得豬肝怎么烹飪好吃?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下豬肝的好吃做法，希望大家喜歡!
豬肝豌豆苗湯的做法
材料
主料：豬肝50克，豌豆苗25克
調(diào)料：胡椒粉2克，鹽2克，醬油2克，香油3克
做法
1、將豬肝切成薄片，用涼水浸泡后再洗一遍。
2、湯加醬油、肝片，煮開后撇去浮沫加點(diǎn)胡椒粉，下豌豆苗、鹽，淋上香油即成。
口蘑豬肝排骨湯的做法
材料
口蘑300克，瘦肉適量，豬肝適量，鹽適量，姜適量
做法
1.將肉和豬肝切片，用鹽和油稍腌一下。
2.口蘑切片。
3.燒開水，先下肉，姜，待水再開后加入口蘑，在煮五分鐘下鹽調(diào)味就好了。
黑椒豬肝的做法
材料
豬肝，胡蘿卜，大蔥，春筍，豆腐干，姜片，鹽，雞精，白胡椒粉，料酒，美極鮮醬油，生粉，黑胡椒醬
做法
1.所有食材清洗干凈，豬肝切成薄片后(也可請(qǐng)店家代為切片，盡量片的薄一些)，放入水中加幾滴白醋泡15分鐘后，用流動(dòng)水反復(fù)清洗至沒有血沫(這個(gè)步驟可以讓豬肝的毒素完全滲出，安心食用)調(diào)入生粉，鹽，雞精，料酒，白胡椒粉腌制10分鐘
2.其它材料切片，鍋中放油燒熱
3.鍋中油燒熱后，放入腌好的豬肝滑炒至顏色一變即關(guān)火燙熟撈出
4.鍋中留底油燒熱，爆香蒜片及胡蘿卜片，依次放入春筍片，豆腐干及大蔥絲，調(diào)入鹽，雞精，少許糖，美極鮮醬油，料酒少許翻炒，最后放入豬肝，調(diào)入1大勺黑胡椒醬拌勻即可
菠菜豬肝湯的做法
材料
菠菜，豬肝，生姜，油，鹽，清水，白醋
做法
1.豬肝切薄片，放進(jìn)大碗，加入沒過豬肝的水，滴入幾滴白醋
2.浸泡15分鐘后用流動(dòng)水沖洗至沒有血沫為止
3.菠菜清洗干凈，切成兩段;生姜刮皮后切成姜絲
4.燒一鍋開水，放進(jìn)菠菜灼水
5.撈出菠菜，放進(jìn)涼水中浸泡
6.重新燒開一鍋水，水開后，放進(jìn)菠菜、豬肝、姜絲，淋少許油
7.豬肝熟透后放鹽調(diào)味即可
豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用;適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲.眼干燥癥，小兒麻疹病后角膜軟化癥，內(nèi)外翳障等眼病者食用;適宜癌癥患者及放療、化療后食用;適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用;
2、患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝， 因?yàn)楦沃心懝檀己枯^高。有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝忌食。
豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)治療貧血效果很好，如果能配菠菜就最好了;
3、豬肝在飲食與健康中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
4、經(jīng)常食用豬肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用;
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