豬手的好吃做飯方法
豬手是十分常見的食材，大家喜歡吃豬手嗎?大家知道豬手有哪些好吃做法嗎?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家好吃的豬手怎么做!
花生碎煲豬手的做法
材料
新鮮豬手500克，花生米100克，姜3片
做法
1.燎去豬手上的毛根，刮洗干凈，用老式刮胡刀剔毛根也比較好用，呵呵。然后把干凈的豬手剁成大核桃塊，冷水下鍋燒開，烹入料酒。湯開了后撇去浮沫，焯三五分鐘撈出用清水沖涼并洗凈。
2.花生米用刀拍碎并與沖洗干凈的豬手、姜片一起放到湯煲中，大火燒開去凈浮沫轉(zhuǎn)入小火。
3.小火煲1.5到2小時至豬手軟糯，湯汁乳白之后放少許鹽和雞粉調(diào)味。撒一點(diǎn)香蔥碎就可以出鍋了，保證香味撲鼻、誘人食欲，而且很管用的!
沙姜豬手的做法
材料
沙姜，豬手，酒，鹽
做法
1、買豬手的時候叫老板幫忙斬件， 放鍋里飛一下水撈起來洗凈備用。
2、沙姜拍碎備用。
3、起油鑊放沙姜、豬手一起爆香，濺酒后加水燜焾。
4、最后放鹽調(diào)味便可。
香糟豬手的做法
材料
豬手，姜，糟鹵。
做法
1. 豬手洗干凈，飛一遍水，(再仔細(xì)拔一次毛)
2. 加兩片姜，暴力燉到酥
3. 沖干凈血沫，干凈的玻璃容器里灌一瓶糟鹵
4. 丟冰箱一天
5. 吃的時候用干凈的筷子夾出來
豬的其他做法——姜絲大腸
材料
豬大腸200公克，姜絲150公克，白豆醬30公克，紅辣椒少許，酸甜糖醋汁1/2杯，醋精1小匙，糖1小匙
做法
1.將豬大腸洗凈，并瀝干水份后，將大腸上的雜油去除掉。
2.用筷子穿入作法1的豬大腸中，將豬大腸翻面。
3.再將鹽巴灑入作法2中，先搓揉豬大腸一會;再加入面粉，繼續(xù)搓揉豬大腸后，以冷水洗凈。
4.加入白醋，再搓揉清洗豬大腸后，用水洗凈，備用。
5.取一鍋水，于鍋中加一點(diǎn)沙拉油，待水沸騰后再把作法4的豬大腸放入鍋中汆燙至熟后，撈出后切小段，備用。
6.起一鍋，加入少許油燒熱后，放入白豆醬炒香后，再放入作法5的豬大腸與姜絲及酸甜糖醋汁拌入味。
7.再放入醋精與糖一起拌均勻后，即盛盤完成。
豬的其他做法——黑木耳炒豬肝
材料
主料：豬肝250克
輔料：木耳(干)25克，調(diào)料：大蔥5克，姜3克，黃酒10克，鹽2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克
做法
1.將木耳用冷水泡發(fā)，揀雜后撕朵，分開，清洗干凈;
2.豬肝洗凈后切成薄片;
3.蔥切末姜切絲;淀粉加水調(diào)成水淀粉;
4.把豬肝片用濕淀粉抓芡均勻;
5.豬肝在熱水中焯一下，控凈水分;
5.鍋內(nèi)放植物油，旺火燒至八成熱，把豬肝片下入油鍋內(nèi)炒數(shù)下;
6.加料酒、蔥末、姜絲、精鹽，再煸炒至豬肝熟透，倒漏勺里;
7.鍋留底油，用旺火翻炒木耳;
8.炒至木耳亮滑透香時，把豬肝倒回炒鍋;
9.隨即加入味精、香油適量，拌和均勻即成。
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