北京特色芝麻燒餅的制作方法簡單
北京特色芝麻燒餅的制作方法簡單
芝麻燒餅是我國的眾多燒餅中的一種，也算是比較受歡迎的一種。你了解芝麻燒餅要怎么做才好吃嗎?下面，學習啦小編來為你介紹北京芝麻燒餅的特色做法。
芝麻燒餅做法步驟
芝麻燒餅食材準備
標粉500克，芝麻醬120克，酵母2.5克，泡打粉2.5克，水300克，色拉油、醬油10ml，椒鹽適量，芝麻適量，水少許。
方法步驟
1、將面粉和泡打粉，酵母混合均勻，然后加入少許水揉成光滑米面團蓋膜發(fā)20分鐘;
2、小碗中翻入芝麻醬，椒鹽，色拉油混合均勻，將芝麻用搟面杖碾碎，30ml水和醬油混合待用
3、將發(fā)好的額面團搟成半厘米后的面皮，然后刷上調好的芝麻醬，然后將面卷起;
4、接著將卷好的面片收好，分成適量的小劑，蓋膜發(fā)15分鐘;
5、發(fā)好的小面團沾上醬油水后沾上芝麻碎，然后搟扁，然如不放油的平底鍋中;
6、小火烙3分鐘后翻面再烙3分鐘左右，然后放入180度的烤箱中，烤12分鐘左右即可。
小貼士
如果不是用烤箱，用平底鍋多烙一會也可以。
簡易芝麻燒餅
芝麻燒餅食材準備
面粉200克，水110克，酵母少許，糖1勺，鹽少許，油少許，芝麻醬1勺，椒鹽少許，會適量，白芝麻，蛋液少許。
方法步驟
1、面粉加入水，酵母粉，糖鹽，油揉勻成光滑面團后發(fā)酵至兩倍大;
2、將芝麻醬，椒鹽和適量的水調勻成稀糊狀;
3、將發(fā)酵好的面團搟成3毫米后的面片，然后將調勻的芝麻醬均勻抹在上面;
4、接著將面皮卷起，分成約8小份，然后揉圓，按成小圓餅;
5、將圓餅放入烤盤中，刷上蛋液，撒上白芝麻，放入預熱17度的烤箱中層，上下火20分鐘左右即可。
北京芝麻燒餅
芝麻燒餅食材準備
中粉400克，酵母粉3克，芝麻適量，鹽少許，花椒粉適量。
方法步驟
1、用溫水將酵母粉化開，然后揉成面團發(fā)半小時;
2、取100克芝麻炒熟然后放入料理機中，加入鹽和花椒粉打成粉末;
3、將發(fā)好的面團搟成薄薄的面皮，然后將芝麻椒鹽粉均勻的抹在上面;
4、然后將面皮卷成卷，分成小劑，整成小餅狀，然后蘸上少許水，再粘上炒熟的芝麻;
5、最后放入預熱的電餅鐺中，兩面烙至金黃即可。
小貼士
燒餅上蘸少許水，可以上讓芝麻粘的更牢固。
特色芝麻燒餅
芝麻燒餅食材準備
小麥面粉250克，夾心肉100克，梅干菜50克，酵母3克，麥芽飴糖適量，鹽，黑芝麻少許。
方法步驟
1、面粉加入酵母粉和水揉成面團發(fā)酵;
2、梅干菜洗凈后瀝干與夾心肉混合，加鹽拌勻成餡;
3、將發(fā)酵好的面團揉勻分成等分，揉圓搟薄后包入餡料;
4、然后按扁，搟成直徑10多厘米的餅胚，刷一層麥芽糖;
5、然后撒上黑芝麻，放入預熱200度的烤箱中，烤18分鐘即可。
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