魚(yú)的種類有許多，大家覺(jué)得什么魚(yú)好吃?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的鯧魚(yú)做法，希望大家喜歡!

　　干燒鯧魚(yú)的做法

　　材料

　　鯧魚(yú)，蔥，姜，蒜，

　　調(diào)料

　　料酒，醬油，鹽，白糖

　　做法

　　1 鯧魚(yú)去凈鰓，內(nèi)臟洗凈，在魚(yú)的兩面用刀劃上幾道;

　　2 蔥、姜、蒜切末;

　　3 鍋燒熱后放油燒至九成熱，將魚(yú)下鍋煎成金黃紅色時(shí)撈出控凈油;

　　4 另起油鍋燒熱，放入蔥姜蒜末煸香;

　　5 再放入魚(yú)，烹入料酒，加入醬油、鹽、白糖和適量清水燒沸，改用微火慢燜，令滋味充分滲入魚(yú)肉之中;

　　6 燒至湯汁濃稠時(shí)，將魚(yú)盛入盤(pán)內(nèi)，灑上蔥花即可。

　　紅燒鯧魚(yú)的做法

　　材料

　　鯧魚(yú)1條，姜絲，蒜片，蔥花，鹽，雞精少許，糖，老抽，生抽

　　做法

　　1.鯧魚(yú)洗干凈，魚(yú)身切幾刀，抹上鹽腌一會(huì)，姜切絲，蒜切片，蔥切蔥花

　　2.將腌好的鯧魚(yú)用干凈的抹布擦干，鍋中倒油燒熱，放入鯧魚(yú)兩面略煎，調(diào)小火，依次放入姜絲，蒜片，調(diào)入老抽少許(上色)，生抽，糖，少許鹽，雞精，待汁收干，撒蔥花裝盤(pán)即可

　　魚(yú)的其他做法——玫瑰鮪魚(yú)沙拉百匯

　　材料

　　土耳其小白菜一片，玫瑰花瓣一片，紅蘿卜5克，南瓜5克，馬鈴薯20克，雞蛋30克，鮪魚(yú)罐頭適量，沙拉醬2大匙，芥末粉1/2茶匙，玫瑰露1大匙

　　做法

　　1.將玫瑰花瓣洗凈后晾干，切成細(xì)絲備用。

　　2.分別將紅蘿卜、南瓜和馬鈴薯洗凈去皮后，一起干蒸至熟。

　　3.加入切好的玫瑰花瓣、鮪魚(yú)、生雞蛋和調(diào)味料下去攪拌均勻。

　　4.將洗凈后的土耳其小白菜放在盤(pán)子上，用冰淇淋勺將作法三的材料挖成球狀，放在土耳其小白菜上即可。

　　魚(yú)的其他做法——香菇魚(yú)片粥

　　材料

　　大米150克，魚(yú)肉100克，鮮香菇4朵，芹菜50克，姜絲2克，鹽，胡椒粉適量

　　做法

　　1、大米洗凈，浸泡一會(huì)，放入鍋中，加約8倍水煮粥

　　2、魚(yú)肉切成薄片，放少許鹽和胡椒粉腌一會(huì)

　　3、香菇洗凈去蒂，切成片

　　4、芹菜洗凈，切成丁

　　5、米煮至軟爛后，放入香菇片

　　6、再放入魚(yú)片、姜絲，攪散，煮至粥沸，再煮5分鐘

　　7、倒入芹菜末，略煮片刻即可。最后加少許鹽攪拌均勻

　　小訣竅

　　1、一般的魚(yú)肉都可以，最好選擇魚(yú)刺少的魚(yú)

　　2、魚(yú)肉切片盡量切薄些，易熟且口感好

　　3、如果用泡發(fā)的干香菇，泡香菇的水可以用來(lái)煮粥，味道更香

　　魚(yú)的其他做法——蘋(píng)果燉魚(yú)

　　材料

　　蘋(píng)果2個(gè)，草魚(yú)100克，瘦肉150克，紅棗10克，生姜10克。鹽8克，味精2克，胡椒粉少許，紹酒2克。

　　做法

　　1、蘋(píng)果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草魚(yú)殺洗砍成塊，瘦肉切成大片，紅棗泡洗干凈，生姜去皮切片。

　　2、燒鍋下油，放入姜片、魚(yú)塊，用小火煎至兩面稍黃，倒入紹酒，加入瘦肉片、紅棗，注入清湯，用中火燉。

　　3、待燉湯稍白，加入蘋(píng)果瓣，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉，再燉20分鐘即可出鍋食用。

　　小訣竅

　　燉時(shí)調(diào)味料不能下得過(guò)早、以免湯汁不白。

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