鯧魚怎么做飯好吃

　　大家知道嗎?鯧魚具有益氣養(yǎng)血、補胃益精、滑利關節(jié)、柔筋利骨之功效，那么鯧魚怎么做好吃呢?學習啦小編馬上就告訴大家好吃的鯧魚怎么做，希望大家喜歡!

　　奶油鯧魚的做法

　　材料

　　鯧魚1條，生菜葉1片，面粉2大匙，奶油2大匙，蒜片50公克，檸檬1塊，鹽1小匙，胡椒1小匙，威士忌1大匙，水60cc

　　做法

　　1.將鯧魚肉質較厚的地方用刀尖畫開(不切斷)，于魚身表層均勻撒上鹽和胡椒后，再沾上面粉備用。

　　2.生菜葉鋪在盤上備用。

　　3.平底鍋以大火燒熱，加入奶油燒至融化后，先放入蒜片以大火煎至呈金黃色時即撈出備用。

　　4.于作法3的鍋中放入作法1的鯧魚，以中火煎約分鐘至定型后翻面，煎至兩面呈金黃色時盛出放在作法2的盤中。

　　于作法4的鍋中放入作法3的蒜片、威士忌、水煮至滾沸時，舀起淋在作法4的鯧魚上，最后于盤邊再放上檸檬塊即可。

　　干煸鯧魚的做法

　　材料

　　鯧魚1條，肉糜，胡椒粉，鹽，紅彩椒，郫縣豆瓣醬，蒜末，姜末，料酒，老抽，醋，淀粉，蔥花

　　做法

　　1、首先將鯧魚清理干凈，在魚身上劃出花紋，抹上胡椒粉和鹽腌制一會。

　　2、蔥姜蒜切成末，紅椒切成小丁，準備一些肉末。

　　3、把鍋燒旺，將魚煎之兩面金黃，裝盤待用。

　　4、剩余的油把郫縣豆瓣醬煸炒出香味，放入蒜末、姜末一起煸炒。

　　5、然后倒入肉末煸炒一會，放魚、料酒，放水淹沒魚，放少許老抽、醋，大火煮開，小火慢慢煨，讓湯汁的味道進入魚肉里，這樣會更入味些 。

　　6、湯汁差不多時，放入紅椒丁，放點糖、味精收干，撒上蔥花即可裝盤。

　　魚的營養(yǎng)價值

　　1、吃魚抗憂郁

　　科學家指出，美國有5%的人群患有較嚴重的精神憂郁癥，而日本人患有較嚴重精神憂郁癥的僅為0.1%，是美國人的1/50。研究表明，上述差異跟兩國不同的飲食習慣中食魚多少有關。研究發(fā)現(xiàn)，魚體內有一種特殊的脂肪酸，它與人體大腦中的“開心激素”有關。它有緩解精神緊張、平衡情緒等作用。不吃魚或少吃魚的人，“開心激素”水平往往較低，美國人不常吃魚，因而患憂郁癥的人就多。精彩閱讀：魚怎么做好吃 分享魚的做法大全

　　2、吃魚防哮喘

　　俗話說：“魚生火，肉生痰。”因而長期以來，許多人把吃魚視為引發(fā)哮喘病的一個重要原因，所以一直忌諱吃魚。但有關專家新近研究發(fā)現(xiàn)，經常吃些新鮮的魚，不但對哮喘病人無害，而且有益于預防哮喘病的發(fā)作。

　　為什么吃鮮魚能減少哮喘病的發(fā)作呢?因為新鮮魚肉中所含的不飽和脂肪酸可阻止或減少人體內炎癥介質的產生，而哮喘病的發(fā)作正是與炎癥介質的釋放密切相關的。此外，不飽和脂肪酸還具有一定的減輕氣管炎癥的作用，從而有助于預防哮喘病的發(fā)生、復發(fā)或減輕哮喘病的癥狀程度。

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