淡水魚(yú)怎么做好吃的4款的做法教程
淡水魚(yú)怎么做好吃的4款的做法教程
淡水魚(yú)的做法多變,而且有一些淡水魚(yú)刺比較少,也比較適合老人和孩子食用。你了解淡水魚(yú)要怎么做才好吃嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹淡水魚(yú)的做法。
淡水魚(yú)的好吃做法:清蒸草魚(yú)
淡水魚(yú)食材準(zhǔn)備
草魚(yú)500克,蔥姜適量,紅椒10克,香菜,鹽5克,料酒20克,胡椒粉,豉油20克。
方法步驟
1、將草魚(yú)洗凈,中間切半,打上斜刀口;
2、蔥姜各5克切片,10克切絲,蔥姜絲取5克泡水;
3、紅椒去蒂和筋膜,切絲,香菜洗凈切段待用;
4、將草魚(yú)放入盤(pán)中,加入5克鹽,胡椒粉10克,料酒20克,蔥姜片腌制10分鐘;
5、蒸鍋中適量水燒烤,將腌好的魚(yú)放入蒸鍋中,蓋鍋中火蒸10分鐘,出鍋后去掉蔥姜片;
6、放上泡好的蔥姜絲,淋上20克蒸魚(yú)豉油,鍋中油燒熱后淋在上面,撒些紅椒絲和香菜即可。
淡水魚(yú)的好吃做法:水煮魚(yú)
淡水魚(yú)食材準(zhǔn)備
草魚(yú)1條,小白菜適量,黃豆芽半斤,花椒粒20克,蒜頭適量,香菜,酸菜,蔥,小紅椒,泡椒,干辣椒20個(gè),姜適量,辣椒油1勺,豆瓣醬2勺,香油少許,醬油1勺,蠔油1勺,雞蛋清2個(gè),油適量,香辣醬1勺,鹽少許,生粉適量,老干媽1勺,油辣子1勺。
方法步驟
1、將魚(yú)處理干凈,切塊,雞蛋和生粉調(diào)勻后倒入魚(yú)中,加入料酒,鹽,醬油腌制待用;
2、小白菜,黃豆芽,酸菜洗凈待用,然后瀝干水,鍋中水燒開(kāi)后放入三種菜焯燙2分鐘盛出裝入盆底;
3、蔥姜蒜洗凈,蔥切花,姜切絲,蒜拍碎,干辣椒切小段,花椒切粒,泡椒裝盤(pán)待用;
4、碗中放入醬油,辣椒油,蠔油,老干媽?zhuān)憷贬u,油辣子,豆瓣醬調(diào)勻待用;
5、鍋中燒熱油,下魚(yú)片炸至金黃色,盛出,鍋中底油倒入蔥姜絲,干辣椒,蒜末炒香然后倒入碗中調(diào)料;
6、接著加入高湯,煮沸后下入魚(yú)片煮一下,煮好后盛入裝底菜的盆中,撒些紅椒,泡椒,蔥花即可。
淡水魚(yú)的好吃做法:西湖醋魚(yú)
淡水魚(yú)食材準(zhǔn)備
草魚(yú)1條,蔥姜適量,糖醋適量,醬油少許,料酒適量,水淀粉。
方法步驟
1、將草魚(yú)洗凈,尾部入刀,切成兩片;
2、魚(yú)清理干凈后放入盤(pán)中,鍋中適量水,放入蔥姜片,料酒煮開(kāi);
3、然后將魚(yú)放入,轉(zhuǎn)為小火,加入適量涼水,浸泡10分鐘后撈出;
4、再起鍋,加入250ml魚(yú)湯,放入適量50克白糖,60克米醋和70克醬油,適量料酒;
5、小火煮開(kāi)后,加入適量的水淀粉勾芡收濃,然后將芡汁淋在魚(yú)上,撒些姜末即可。
淡水魚(yú)的好吃做法:紅燒魚(yú)塊
淡水魚(yú)食材準(zhǔn)備
魚(yú)適量,蔥姜蒜適量,醬油,蠔油適量,鹽,糖,醋,料酒,蒜苗,味精適量。
方法步驟
1、將洗凈的魚(yú)切塊,放入盆中,加入適量的鹽,白胡椒粉,料酒和姜絲腌半小時(shí);
2、將腌好的魚(yú)中放入適量的淀粉拌勻,鍋中放入適量的油,放入魚(yú)塊,小火煎至金黃盛出;
3、起鍋少許油,放入切末的蔥姜蒜,然后放入煎好的魚(yú)塊炒勻;
4、加入適量的味精,放入喜歡的菜翻炒均勻即可。
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