鰩魚(yú)的做法和一般紅燒魚(yú)的做法差不多。你喜歡吃鰩魚(yú)嗎?你了解鰩魚(yú)要怎么做才好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦鰩魚(yú)的家常做法。

　　家常鰩魚(yú)的做法

　　鰩魚(yú)食材準(zhǔn)備

　　鰩魚(yú)600克，蔥姜蒜適量，辣椒，料酒，鹽，糖適量，老抽，醬油適量，豆瓣醬，胡椒粉，雞精適量。

　　方法步驟

　　1、鰩魚(yú)切成大塊，用鹽抓洗干凈待用;

　　2、鍋中燒熱油，放入大蒜，姜片和辣椒爆香;

　　3、接著下入鰩魚(yú)煸炒至變色后放入料酒，鹽糖，老抽，豆瓣醬和少許水;

　　4、大火煮10分鐘后放入蔥，胡椒粉，雞精拌勻即可。

　　苦瓜鰩魚(yú)的做法

　　鰩魚(yú)食材準(zhǔn)備

　　鰩魚(yú)900克，油適量，鹽，豬肉適量，苦瓜2根，青花椒適量，辣椒，姜適量。

　　方法步驟

　　1、鰩魚(yú)去鱗后切塊，洗凈，鍋中放入水，加入姜絲煮開(kāi);

　　2、水開(kāi)后放入鰩魚(yú)，翻勻，待魚(yú)肉變色后撈出控水;

　　3、苦瓜洗凈后去籽，切成大塊，豬肉切大塊，鍋中放入姜絲和水;

　　4、煮開(kāi)后放入豬肉，煮至豬肉變色后放入苦瓜和大蒜，放入辣椒，青花椒;

　　5、蓋鍋煮開(kāi)，煮至魚(yú)肉熟后加入鹽調(diào)味，5分鐘左右即可。

　　私房鰩魚(yú)的做法

　　鰩魚(yú)食材準(zhǔn)備

　　鰩魚(yú)750克，洋蔥半個(gè)，大蒜適量，老姜適量，香蔥適量，青紅辣椒適量。

　　方法步驟

　　1、鰩魚(yú)切成小方塊，大蒜去皮洗凈，洋蔥切塊洗凈;

　　2、青紅椒，香蔥洗凈，鍋中足量清水燒開(kāi)，放入鰩魚(yú)翻動(dòng);

　　3、大火燒煮去異味后撈出沖洗待用，另外凈鍋放入蔥白，姜片，洋蔥，小火煸香;

　　4、然后加入大蒜，青紅椒煸香后放入魚(yú)塊，加入少許料酒，燒煮片刻。

　　5、加入胡椒粉，味精，蔥花條誒，即可出鍋。

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