豆腐干要怎么鹵才好吃家常做法
豆腐干要怎么鹵才好吃家常做法
我們可以將買豆腐干回來自己制作鹵豆腐干，就像做鹵牛肉一樣，準(zhǔn)備好鹵料，想吃肉的朋友還可以連著肉一起鹵哦。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理家常鹵豆腐干的做法。
鹵豆腐干的做法
鹵豆腐干食材準(zhǔn)備
豆腐干適量，雞蛋，鹵料包，面筋，肥肉，雞爪，素雞適量，老抽，生抽，鹽，冰糖，蔥姜蒜，干紅辣椒。
方法步驟
1、將肥肉焯水，放入所有材料入砂鍋，加入適量水;
2、然后倒入生抽，老抽，和冰糖，大火煮開后轉(zhuǎn)為小火;
3、燜煮20分鐘，浸泡半小時左右即可。
小貼士
鹵料包可以直接購買超市中現(xiàn)成的，當(dāng)然自己搭配也可以。
茶香鹵豆腐干
鹵豆腐干食材準(zhǔn)備
白豆腐干1斤，黃豆30克，綠茶適量，紅茶少許，小茴香，八角，桂皮，陳皮，香葉，干辣椒，醬油，鹽，糖適量。
方法步驟
1、黃豆提前浸泡1碗，豆腐干切成方塊用鹽水腌15分鐘;
2、鍋中防水，加入鹵料包，綠茶，紅茶，醬油，鹽和糖;
3、鍋中水燒開后放入豆腐干和黃豆，大火再次燒開后轉(zhuǎn)為中火燒煮15分鐘;
4、然后關(guān)火燜煮3小時，3小時后再燒15分鐘，關(guān)火燜3小時即可。
家常香鹵豆腐干
鹵豆腐干食材準(zhǔn)備
豆腐干4片，冰糖適量，花椒少許，香葉2片，干辣椒2個，八角少許，老抽，生抽，鹽和五香粉適量。
方法步驟
1、鍋中加入足量清水，放入老抽，生抽和少許鹽和油;
2、燒開之后放入所有的香料，然后將洗凈的豆腐干放入其中;
3、待鹵汁滲透入豆腐干后轉(zhuǎn)為小火慢慢燉煮10分鐘;
4、豆腐干上色后關(guān)火，浸泡2小時左右味道更好。
涼拌鹵豆腐干
鹵豆腐干食材準(zhǔn)備
鹵豆腐干適量，香蔥，蒜末，姜絲少許，鹵汁適量，辣椒醬，香油，鹽少許。
方法步驟
1、將鹵好的豆腐干切片，蒜切米，香蔥切花，姜切絲待用;
2、取碗，放入蒜米，姜絲和蔥花，加入少許鹽，香油和辣椒油拌勻;
3、鹵豆腐干裝盤，然后倒入調(diào)味料，澆上適量的鹵汁攪拌均勻即可。
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