好吃糖醋里脊怎么做
好吃糖醋里脊怎么做
不少朋友都喜歡吃糖醋排骨，那么大家喜歡吃糖醋里脊嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦美味的糖醋里脊做法，大家一起來看看好吃的糖醋里脊怎么做吧!
糖醋里脊的做法
材料
主料：里脊肉，生粉或者吉士粉或地瓜粉，面粉，番茄醬，料酒，醋，糖，鹽，胡椒粉
糖醋汁(喜歡用哪個(gè)都行)：
A：白醋100g，白糖100g，番茄醬60g，醬油5g，料酒少許，蔥姜蒜少許
B：白醋120g，白糖120g，醬油5g，料酒少許，蔥姜蒜少許
C：白醋100g，白糖80g，草莓果醬60g，醬油5g，料酒少許，蔥姜蒜少許
做法
1、里脊肉用刀背敲一下，把肉的纖維拍松。
2、敲好的里脊肉切條，比小拇指稍微細(xì)點(diǎn)就可以了。
3、然后切好的里脊肉放料酒、胡椒粉、鹽少許、雞蛋一個(gè)，攪拌均勻放置30分鐘。
4、30分鐘后放一大把生粉盒一點(diǎn)點(diǎn)面粉，攪拌均勻，太干的話放點(diǎn)水，別放太多水。
5、鍋里放很多很多油中小火燒熱，放一塊裹了生粉或者吉士粉或地瓜粉的里脊進(jìn)去，一下子就可以飄起來，肉的周圍有氣泡包圍，說明溫度可以。
6、一條條的溫柔拖進(jìn)去炸到金黃，就可以撈出來了。
7、撈完里脊肉讓油鍋繼續(xù)加熱，冒一點(diǎn)煙時(shí)把炸到金黃的里脊肉全部倒進(jìn)去，炸2分鐘后撈出。
8、另取一只鍋，把糖醋汁倒進(jìn)去，燒開后，如果不粘鍋，就稍微勾芡下，然后把剛才炸里脊的油澆進(jìn)去一點(diǎn)，最后把炸好的里脊肉放進(jìn)去攪拌一下。
小訣竅
為了外焦也可以不把肉倒進(jìn)鍋里與糖醋汁攪拌，而是把煮好的糖醋汁澆在里脊肉上。
里脊肉的其他做法——味增烤里脊
材料
里脊4大片(每片約50g)，米酒1大勺，味啉1大勺(找不到味啉就用蜂蜜吧!)，味增1大勺
原料為2人份
做法
1、準(zhǔn)備調(diào)味料：米酒、味啉、味增攪在一起;
2、將調(diào)味料涂在里脊片上(正反都要哦);
3、進(jìn)450度(攝氏230度)烤箱，12-15分鐘(看里脊片厚度決定時(shí)間哦)
里脊肉的其他做法——芝麻里脊棒
材料
1：里脊肉(Pork Center Lion)500克，洗凈瀝水備用。
2：鹽1/3茶匙，紹酒1大匙，金蘭老抽1大匙。
3：橄欖油2大匙，姜片3-4茶匙，花椒粉1/3茶匙，八角1粒，丁香2粒，番茄醬(Ketchup)1大匙，水3大匙，糖1大匙。
4：辣椒油1茶匙，香油1茶匙。
5：生芝麻1大匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。
做法
里脊肉切長(zhǎng)7厘米0.4厘米厚的粗絲，然后放入所有2料，用手抓捏均勻腌20分鐘。生芝麻小火炒香備用。
不沾鍋，置爐上開大火，加入橄欖油2大匙，接著放入里脊肉翻炒，，炒至無水汽外面焦香。然后放入姜片，花椒粉，八角和丁香炒香，接著放入剩余3料兜勻，調(diào)中火，炒至汁濃將干，關(guān)火后放入辣椒油和香油兜勻，盛出里脊肉，然后拌上炒好的芝麻即可。
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