蓮藕要怎么做才好吃
蓮藕要怎么做才好吃
大家喜歡吃蓮藕嗎?大家知道蓮藕有哪些好吃做法嗎?大家知道蓮藕的營養(yǎng)價值有哪些嗎?大家跟著學習啦小編一起來看看吧!
蘆筍蓮藕排骨湯的做法
做法
1.排骨洗凈切塊，汆水撈起沖凈，瀝干水待用;
2.蓮藕洗凈去節(jié)，切成段;
3.蘆筍洗凈，切去硬根，斜切成約半厘米的薄片;
4.煮沸清水，放入排骨、蓮藕、姜片，武火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，放入蘆筍片，至熟微軟即可下鹽調味食用。
蓮藕香芹豬肉水餃的做法
材料
小麥面粉250克，去膘豬五花肉250克，蓮藕1根100克，香芹100克，牛奶125ml，大蔥段，生姜片，鹽2克，雞精1克，五香粉1克，醬油25毫升，花椒水，食用油，
做法
1.A.和面篇
2.小麥面粉250克
3.牛奶125ml
4.將牛奶徐徐倒入面粉中
5.用筷子將面粉攪拌成雪花狀的面絮
6.右手張開，用力抓握雪花狀的面絮
7.將所有面絮揉捏在一起成濕性面團
8.案板上撒一層薄粉，將濕性面團放在案板上
9.右手握住面團，用力反復揉搓成光滑的面團
10.將揉好的面團放在一干凈的容器里，用干凈濕布蓋好，餳30分鐘
11.B.餡料篇
12.香芹切小段，剁成末備用
13.蓮藕先切成片，再切成絲，然后剁成末備用
14.將去膘五花肉洗凈，先切成小肉片，再剁成肉末
15.將大蔥段、生姜片放在肉末上，加入醬油、鹽、雞精、五香粉，和肉末一起剁勻
16.將剁好的肉末內加入少許花椒水用筷子打至起粘性，再加入少許花椒水，繼續(xù)攪拌至肉餡粘稠有彈性
17.將香芹末、蓮藕末和肉餡混合在一起，拌勻
18.小勺內放入食用油，放幾粒花椒，放在小火上，炸至花椒略顯黑色出香味，這時制成的是花椒油
19.將花椒油潑在拌好的餡料內
20.將餡料拌勻即可
21.C.餃子皮的制作詳解
22.將餳好的面團放在案板上，用手反復揉搓至面團成光滑的橢圓形
23.用刀將面團分割成均勻的幾等份
24.取其中一等份，兩手掌攤壓在面團上，用力向兩邊揉搓
25.直至搓成粗細約3cm左右均勻的細長條
26.左手握面條，右手握刀，將面條分割成大小合適均勻的小劑子
27.取一劑子，將刀切面朝上，用右手的大拇指和食指輕輕捏住劑子，邊旋轉邊捏成切口略顯圓形的劑子
28.用手掌將圓形的劑子壓成圓餅狀
29.左手握面餅一端，右手將搟面杖壓在手掌下，輕輕向前推進一下
30.右手將推向前的搟面杖拉回
31.緊接著左手將面餅輕輕旋轉一下，并左移重復推進在拉回，如此反復幾個回合
32.慢慢搟成直徑約7cm左右的圓形餃子皮
33.D.月牙形餃子包法詳解
34.左手握拳，大拇指和食指自然伸出
35.將餃子皮搭在大拇指和食指上
36.放上餡料
37.用右手將餃子的右端邊捏住
38.右手大拇指垂直輕輕向外推內側皮(面向身體這邊的皮)，食指將外側皮輕輕捏成褶皺
39.再用右手大拇指將褶皺捏緊
40.重復37.38.39.三步的動作，將餃子皮捏至距離左端約2公分左右，用大拇指將左端口封住
41.將餃子的左端放在左手虎口處，右端放在右手虎口處，兩手大拇指輕輕握住餃子的兩端稍微向里整形
42.一個完整的月牙形餃子就包好了
糖醋藕丁的做法
材料
主料：半只藕，一塊瘦肉
輔料：花椒，蔥，姜，糖，醋，雞精，鹽，水淀粉
做法
1.用蔥和花椒熗鍋(注意，這次姜還沒有入鍋呢)
2.加入用水淀粉抓過的肉煸炒
3.準備糖醋汁：醋，糖，雞精，鹽，姜
4.肉變色后，鍋中加藕繼續(xù)煸炒
5.糖醋汁中加入水淀粉和勻
6.待藕丁炒熟，加入糖醋水淀粉汁，待水淀粉汁燒開，就可以出鍋了
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