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魷魚的做法及食用價值

時間: 楊潔920 分享

魷魚的做法及食用價值

  大家知道魷魚嗎?雖然習(xí)慣上稱魷魚為魚,其實(shí)它并不是魚,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了美味的魷魚做法,希望大家喜歡!

  翡翠魷魚卷的做法

  材料

  黃瓜1根,完整的鮮魷魚1條,白砂糖1大勺,鹽1小勺,白醋1大勺,白芝麻1小勺,番茄沙司2大勺

  做法

  1.黃瓜洗凈,從中間剖成4瓣,再切成薄片,加入調(diào)味料中的糖、鹽、白醋,混合均勻后腌制15分鐘;

  2.完整的鮮魷魚取出內(nèi)臟,去除須腳,撕掉表面的薄膜,洗凈;

  3.鍋內(nèi)加水燒開,將整只魷魚放入,大火汆燙3分鐘,撈出放入涼水中待用;

  4.把腌好的黃瓜放入手中用力擠干水份,再調(diào)入炒香的白芝麻,混合均勻;(黃瓜的水分一定要擠干,否則會影響菜品的形狀~)

  5.用小勺將黃瓜填入魷魚中,邊填邊壓,直到將黃瓜完全填入其中,并保證要充分壓實(shí);

  6.將魷魚卷切成1cm的厚度,擺入盤中。食用時配上番茄沙司即可~

  香炸魷魚圈的做法

  材料

  新鮮魷魚,紅薯粉,雞蛋液,香炸粉

  做法

  1.將魷魚洗凈切圈,晾干備用。

  2.沾上紅薯粉,再沾蛋液。

  3.最后沾上香炸粉。

  4.放入7分熱的油鍋中炸成金黃即可。

  小訣竅

  1.這是一道現(xiàn)炸現(xiàn)吃的菜,菜熱乎乎,才會香脆,涼了就不好吃了。 2.外層使用面包糠時,魷魚一定要先腌制,否則魷魚是沒有味道的。 3.如果想省略這道工序的話,炸好后,用沙拉醬或西紅柿醬也蘸食也可以。

  紅燒魷魚的做法

  材料

  材料:魷魚,生姜,大蒜,干辣椒,八角適量,小蔥一根

  調(diào)料:色拉油,冰糖,料酒,醬油,味精適量

  做法

  1、整只魷魚去內(nèi)臟洗凈,把生姜大蒜籽切成末,干辣椒切成小段,八角備用。

  2、油鍋燒熱,放入生姜、蒜泥干辣椒爆香。

  3、放入洗凈的魷魚在油里略煎一下,至表面肉質(zhì)變硬。

  4、放入料酒、冰糖、八角、醬油適量,最后倒入冷水沒過魷魚開大火燒開。

  5、大火燒開后煮至湯收汁,加入味精起鍋,裝盤后撒點(diǎn)蔥花,等稍微冷卻后切小段即可。

  小訣竅

  1、魷魚不要切開清洗,不然燒好后的魷魚會變形。

  2、不要加鹽,醬油的量完全足夠咸味。

  魷魚的食用價值

  1. 魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發(fā)育和造血,能有效治療貧血;

  2. 魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復(fù)視力,改善肝臟功能;

  3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

  4. 專家表示,膽固醇有低密度和高密度之分,魷魚中的膽固醇以高密度為主,對人體有利無害。魷魚體內(nèi)的脂肪與畜、禽類脂肪的結(jié)構(gòu)是有明顯區(qū)別的。

  5.含蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、銅、鋅、B族維生素和碘。B族維生素有助緩解偏頭痛,磷有助鈣吸收。100克魷魚只有70千卡能量。注意:每天吃魷魚不要超過一個拳頭的量,吃時最好不要油炸。

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