糯米有什么好吃的烹飪方法
想必大家對糯米都不會(huì)感到陌生吧，糯米對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用 ，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的糯米做法，希望大家喜歡!
清香糯米雞的做法
材料
主料：糯米500克，雞腿4個(gè)，瘦肉10片，冬菇10來朵，蝦米小半碗，干荷葉3大張
調(diào)料：鹽、油、糖、料酒、醬油、生粉、姜幾片
做法
1、糯米先清洗干凈后用水泡2個(gè)小時(shí)。冬菇泡發(fā)，蝦米用水沖下，然后用少許水泡上。
2、蒸糯米，在糯米中放入少許油和鹽，加水至過表面一厘米，水開后中火蒸半小時(shí)
3、蒸飯時(shí)可以處理配料：
1)先把雞腿拆骨，把雞腿肉與瘦肉片一起用鹽、醬油、糖、生粉、料酒、油、姜拌勻腌一會(huì)。
2)冬菇清洗干凈并去掉蒂部。
3)蝦米撈起控干水分，水一定不要倒掉。
4)荷葉用清水沖洗一下，鍋里燒開水把荷葉放入，一會(huì)看到荷葉變軟就可以了。不然包制時(shí)荷葉脆脆的不好操作。
4、燒熱炒鍋放入少許油，先放入蝦米暴出香味，再放冬菇略炒一下，最后把肉放入，炒至肉變色后加半碗開水還有泡蝦米的水，上蓋小火燜煮十分鐘讓材料入味，用生粉兌少許水勾欠調(diào)味起鍋。一定要有欠汁，多些也無妨。
5、糯米蒸好后稍放涼些就可以包制了。一大片荷葉可以分開3～4小片，每小片包一個(gè)。包法很簡單，找個(gè)平整的臺(tái)面，鋪好荷葉，內(nèi)葉向上，一層糯米飯?jiān)僖粚优淞显偕w上糯米飯，把荷葉再折好整理下就可以了。
6、包好后要蒸下讓荷葉的清香進(jìn)入糯米中，把包好的糯米雞排放在蒸籠里上鍋，水開后轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘，香軟可口的糯米雞就可以吃了。
7、把蒸好的糯米雞放在冰箱的冷凍一兩個(gè)月都沒問題，想吃時(shí)蒸十分鐘就可以了。
小訣竅
1、以上配料按個(gè)人口味，愛吃哪樣就可以多放點(diǎn)，但雞肉不能少，不然就沒了那種糯米“雞”特有的香味。
2、新鮮的荷葉少了干荷葉特有的清香。
3、調(diào)料盡量簡單清淡，不然就嘗不出糯米中荷葉發(fā)出的淡淡香味。
4、用電飯鍋煲煮糯米飯經(jīng)常米沒好就跳到保溫了，蒸比較好操作。
5、糯米飯盡量放薄些，放配料時(shí)一定要勺入少許欠汁，吃的時(shí)候就感覺到有汁和沒汁的區(qū)別了。
6、其實(shí)糯米雞大小隨意，看你一次能吃多大一個(gè)，我的大概一兩米飯一個(gè)。
7、一次可以多做些，待涼后放入冰箱，吃時(shí)蒸熱就可以。也可以包好后直接放入冰箱，想吃時(shí)再拿出來蒸25分鐘，一樣的美味。
糯米的適宜搭配
糯米與紅棗
二者煮粥可調(diào)節(jié)貧血、營養(yǎng)不良，是孕婦、老人、虛弱之人的療養(yǎng)保健飲食。
糯米與香芹
糯米粥熬好后加入香芹，好處多多。香芹具有通氣、強(qiáng)腎、利尿的作用，它含有豐富的粗纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于腸胃的排毒，還可以起到清涼消腫、清新口氣的效果。
糯米與板栗
二者與水同煮至熟爛成粥，早餐食用，對腰腿軟弱，反胃腹瀉等有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血之功效。
糯米的適宜人群
1.適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用。
2.適宜肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、病后產(chǎn)后之人食用。
3.凡濕熱痰火偏盛之人忌食;發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食。
4. 糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
5.糖尿病患者不食或少食;由于糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。
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