火腿怎么做好吃又好看
火腿怎么做好吃又好看
火腿的做法各種各樣,火腿搭配不同的東西都可以煮出不同的美味,而火腿的做法又有哪些呢?火腿要怎么做才是最好吃的呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于火腿的做法大全的相關(guān)內(nèi)容,希望你們會(huì)喜歡!
火腿的做法大全
一、火腿蝦仁蛋炒飯
特色:黃白綠紅星星點(diǎn)點(diǎn),顏色宜人香味撲鼻。口味鮮中回甜,本真自然。尤其是火腿,咬來(lái)軟硬適口。調(diào)味進(jìn)程非常簡(jiǎn)略。
用料:上漿小蝦仁25克,金字上湯火腿片3片(切成細(xì)粒),火腿湯3勺以及青豆(焯熟)15克,雞蛋2只,米飯250克,蔥花10克。
做法:
1、鐵鍋燒熱,用圓滑過(guò),留油25克。
2、燒熱后放下打透的雞蛋,同時(shí)下蔥花炒香,放下米飯炒干(粒粒疏散)。
3、放下滑熟的蝦仁和青豆炒勻即可。不用放其他任何調(diào)料。
二、火腿蛋香酥
用料:
主料:酥餅、雞蛋
配料:火腿切丁、胡蘿卜切碎、蔥花少許、芝士片
做法:
1、雞蛋打散,加入一點(diǎn)生粉水調(diào)一下。
2、加一點(diǎn)鹽和生抽調(diào)味,放入火腿丁、胡蘿卜碎和蔥花拌勻。
3、熱鍋放油轉(zhuǎn)小火,倒入拌好的蛋液,飛快地炒一下,稍微凝固就可裝起來(lái)備用。
4、案板上撒干粉,把兩片飛餅重疊,搟成長(zhǎng)方型。
5、對(duì)半切開(kāi)成兩片。
6、取半片,撒上撕碎的芝士。
7、放炒好的火腿蛋。
8、再撒上芝士碎。
9、卷起包好做成牛角形。
10、烤箱預(yù)熱200度,烤15到20分鐘左右。
三、火腿燉肘子
用料:豬肘子1個(gè)、火腿1截、水發(fā)香菇、冬筍、蔥姜、料酒、清湯、雞精、水淀粉、香油
做法:
1、豬肘清洗干凈,放鍋中開(kāi)水焯透后,放少許料酒、蔥姜煮熟。
2、熟透的豬肘子脫去骨頭,將肘肉切片。
3、香菇洗凈發(fā)好后去蒂,冬筍洗凈切片,火腿切片備用。
4、將香菇、冬筍、薄火腿片、肘片一層層碼好。
5、燉肘子的湯晾涼后去浮油,過(guò)濾后倒在放肘片的盤中,沒(méi)過(guò)碼好的食材。
6、入蒸鍋,大火蒸20分鐘后轉(zhuǎn)中火,將食材蒸至酥爛關(guān)火。
7、將湯汁潷出倒在鍋里,加雞精、香油、彩椒及胡蘿卜丁,加水淀粉勾薄芡。
8、調(diào)好的湯汁燒開(kāi)后,澆到火腿燉肘子上。
四、蘆筍火腿蛋
用料:蘆筍、火腿、蛋、鹽、油
做法:
1、火腿要先用冷水浸泡,并用熱水洗凈油脂,一為褪去除部分的鹽分,二為洗去腌制食品的味道。
2、蘆筍焯水然后跟火腿都切細(xì)碎,加入打散的蛋液中,因?yàn)榛鹜认?,可以不加鹽或加少許鹽。
3、先舀一勺蛋液攤成蛋餅卷起來(lái)推到一邊;再倒一層蛋液,凝固后再卷起;依此類推到蛋液全部用完為止。
4、最后切塊食用,制作蛋卷最關(guān)鍵是要全程很小火,既要蛋成熟又不能太焦黃就老了。
五、火腿蛋炒飯
用料:火腿50克、雞蛋兩個(gè)、米飯一碗、或蘿卜40克、洋蔥40克
1、火腿切丁。
2、胡蘿卜洗凈去皮切丁。
3、洋蔥洗凈切小丁。
4、雞蛋打散,加入料酒攪勻。
5、鍋中放適量油,油熱后放入雞蛋液,用筷子撥散,炒熟后盛出。
6、鍋中放適量油,油熱后放入洋蔥丁略炒。炒出香味后放入胡蘿卜丁,翻炒至熟。
7、放入米飯、黃瓜丁、鹽、雞精并翻炒均勻。
8、再放入火腿、雞蛋,翻翻放入蠔油,翻炒均勻后盛出裝碗即可。
火腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
火腿是經(jīng)過(guò)腌制或熏制的食品,很多人認(rèn)為這樣處理的食品是沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的,而事實(shí)恰恰相反,火腿是很有營(yíng)養(yǎng)的。
1、火腿色澤鮮艷且紅白分明,瘦肉香咸帶著甜味,肥肉香而不膩美味可口。
2、火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪,十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)。
3、火腿制作經(jīng)冬歷夏,經(jīng)過(guò)發(fā)酵分解,各種營(yíng)養(yǎng)成分更易被人體所吸收,具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽(yáng)、固骨髓、健足力和愈創(chuàng)口的作用。
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