芋艿的做法功效與作用有哪些
芋艿的做法功效與作用有哪些
芋艿屬于薯類，是生活中常見的食物，不管是芋牛肉燉芋艿、香芋燉排骨，還是紅燒芋頭，全都是很多人愛吃的，而芋艿的做法又有哪些呢?芋艿的功效和作用是怎樣的?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于芋艿的做法有哪些的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會喜歡!
芋艿的做法大全
1、牛肉燉芋艿
材料：牛腩500克、芋艿1000克
調(diào)料：鹽適量、雞精少許
做法：將牛腩清洗干凈切成3厘米大小的塊，入燉鍋加足水燒開，撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火燉一小時;將芋艿剝?nèi)ネ馄ぃ逑锤蓛舴湃肱ｋ顭蹂伬^續(xù)燉一小時;吃前調(diào)鹽味、撒少許雞精、蔥花即可。
2、排骨煲芋艿
原料：小排骨300克,芋艿400克,蒜2瓣
做法：小排骨洗凈拌入調(diào)味料1腌10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。芋艿去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調(diào)味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘。 芋艿下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟并湯汁收至稍干時即可盛出。
3、芋艿扣肉
材料：五花肉、大芋艿、八角、大蒜、鹽、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油、水淀粉。
做法：芋艿去皮備用。五花肉洗凈放入湯鍋中加入八角，將五花肉煮至七成熟后撈出。用牙簽在煮好的肉上扎，然后用老抽涂在肉上。將涂好老抽的五花肉切片，將芋艿切稍厚的片，大蒜切碎備用。鹽、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調(diào)味汁備用。將芋艿片和肉片在調(diào)料中拌勻。按照芋艿一層、肉片一層，整齊地放在碗里，上鍋蒸30分鐘?？廴庹艉煤?，另起鍋將水淀粉和加熱勾芡，澆至剛才蒸好的扣肉上即可。
4、紅燒芋艿
原料：芋艿7個、蔥段少許、紅糖25g、花生油適量、醬油適量、鹽適量
做法：芋艿洗凈，去皮(去皮的過程中最好戴手套操作，因為外表的黏液會對手有刺激哦)。放入冷水中浸泡避免變色。將去好皮的芋艿切滾刀塊。深點的鍋中倒入足量水，燒開，放入芋艿。芋艿煮至8成熟，撈出備用。起炒鍋，倒入少許花生油，6成熱，下入蔥段爆香。倒入芋艿，翻炒。倒入醬油、紅糖和鹽，翻炒上色后，加入適量的涼水，燜燒7、8分鐘，使芋艿入味。待燒爛芋艿，湯汁濃縮，起鍋裝盤。
芋艿的功效與作用
1、消毒消腫
芋艿含有一種粘液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對人體的“癰腫毒痛”包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
2、調(diào)節(jié)酸堿平衡
芋艿為堿性食品能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容顏、烏頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。
3、調(diào)補中氣
芋艿含有豐富的粘液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進(jìn)食欲幫助消化。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補益中氣。
4、防治癌瘤
其豐富的營養(yǎng)價值能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過程中有輔助治療的作用。
5、調(diào)節(jié)酸堿平衡
芋艿為堿性食品能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容顏、烏頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。
6、輔助治療疾病
對輔助治療大便干結(jié)、甲狀腺腫大、瘰疬、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關(guān)節(jié)炎等病癥有一定作用。但應(yīng)注意不能擦、敷到健康皮膚，否則會引起皮炎。一旦發(fā)生可用生姜 汁輕輕擦洗即可。
7、健脾養(yǎng)胃不便秘
滋補脾胃，適合有胃病與消化不良的人吃。它容易消化、護(hù)胃寬腸，可防治便秘、止瀉。有習(xí)慣性便秘的老年人吃芋艿能通暢大便。大病后或體質(zhì)虛弱的人食之有助康復(fù)。
8、改善睡眠
最近有報告稱芋艿含有一種能調(diào)節(jié)生理節(jié)奏的褪黑素。因此提出老年人睡前吃芋艿有助睡眠。
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