其實(shí)我們都知道多吃燉菜是很有營養(yǎng)價(jià)值的，其中燉羊肉的作用是很大的，作為一道家常燉菜，那么肯定是餐桌上不可缺少的一員。下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹家常燉羊肉的做法。

　　燉羊肉的家常做法

　　燉羊肉食材準(zhǔn)備

　　羊肉、胡蘿卜、芹菜、蔥適量、生姜、蒜適量、花椒、料酒、醬油、香葉。

　　方法步驟

　　1、羊肉洗干凈，用刀切成塊，把胡蘿卜洗凈切成小塊，芹菜洗凈切成段，生姜洗凈切成大塊，蒜洗凈切成片。

　　2、把備好的羊肉放進(jìn)鍋里，用冷水，然后加大約30ml的料酒，水開后再煮五分鐘，撈出。

　　3、這時(shí)起鍋，用冷水，把羊肉放進(jìn)去，再加30ml的料酒。

　　4、煮開以后，把胡蘿卜塊、芹菜、蔥姜蒜、花椒等放進(jìn)去。

　　5、最后再用中小火煮四十分鐘即可。

　　清燉羊肉的做法

　　清燉羊肉食材準(zhǔn)備

　　羊肉500克、蔥少許、蘿卜少許、香菜25克、味精、鹽適量、生姜、醋、胡椒粉適量、香油5克。

　　方法步驟

　　1、把羊肉洗凈，然后切成小方塊，生姜洗凈用刀拍破，蔥洗凈，一部分切絲，一部分切段，青蘿卜洗凈切成塊。

　　2、羊肉要用開水去掉血污，再倒進(jìn)陶制盆里，這時(shí)把生姜、蔥段、蘿卜塊和開水倒進(jìn)去。

　　3、鍋內(nèi)加適量的水，燒至肉爛，然后撇去浮油。

　　4、撈取蔥姜、蘿卜，加入醋、胡椒粉、味精、鹽等各種佐料調(diào)味即可。

　　蘿卜燉羊肉的做法

　　蘿卜燉羊肉食材準(zhǔn)備

　　羊肉、白蘿卜、生姜、八角、蔥、料酒、胡椒粉、鹽、油。

　　方法步驟

　　1、把羊肉洗干凈，把白蘿卜洗凈切塊，把生姜洗凈切成大塊。

　　2、將羊肉放進(jìn)燒開的水里，氽燙片刻，去除血沫，然后撈出，用清水沖干凈。

　　3、鍋里燒熱之后倒入少許油，加入大蔥、生姜片、八角，再把羊肉倒進(jìn)去，加入料酒拌炒。

　　4、炒好的羊肉放進(jìn)沙煲，倒入適量的清水將其燒開，再轉(zhuǎn)成小火煮到七成熟。

　　5、加入白蘿卜塊、鹽、胡椒粉攪拌均勻，煮到羊肉和蘿卜塊軟爛。

　　6、最后出鍋時(shí)撒上香菜即可。

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