鮑魚作為我國自古以來的八珍之一，其營養(yǎng)價值較高，肉質(zhì)好，很多的消費(fèi)者愿意食用。你了解鮑魚撈飯要怎么做嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享家常鮑魚撈飯的簡單做法。

　　鮑魚撈飯的家常做法

　　鮑魚撈飯食材準(zhǔn)備

　　鮑魚適量，西蘭花適量，枸杞適量，胡蘿卜，一品鮮，鹽，調(diào)味料適量。

　　方法步驟

　　1、將枸杞洗凈，泡水待用，鮑魚洗凈;

　　2、鮑魚殼也刷洗搟開，將殼放入鍋中加水煮10分鐘;

　　3、鍋中水燒開，將鮑魚如果蒸6分鐘，鮑魚殼煮的湯汁也煮好了;

　　4、將鮑魚殼撈出湯汁待用，鮑魚蒸好切十字花刀，胡蘿卜切塊，西蘭花洗凈焯水;

　　5、鍋中放入少許油，加入蒜片爆香，放入少許一品鮮，倒入鮑魚汁，加入鹽和調(diào)味料;

　　6、燒開后將鮑魚，西蘭花，胡蘿卜放入，燒2分鐘左右，關(guān)火;

　　7、米飯盛入盤中，放入鮑魚，西蘭花，胡蘿卜，淋上鮑魚汁即可。

　　蠔油鮑魚撈飯的做法

　　鮑魚撈飯食材準(zhǔn)備

　　鮑魚，西蘭花適量，胡蘿卜片少許，米飯，植物油，醬油適量，蠔油，魚露適量，淀粉適量，鹽少許，料酒適量。

　　方法步驟

　　1、將鮑魚清洗干凈，浸泡片刻，用鹽揉搓去腥，刷洗干凈;

　　2、鮑魚肉取出，去掉內(nèi)臟，打上十字花刀，加鹽和料酒腌5分鐘;

　　3、鍋中適量水，溫水時下入鮑魚，慢煮10分鐘，撈出后下入西蘭花和胡蘿卜焯水過涼;

　　4、鍋中炒熱有，放入姜爆香后加入煮鮑魚的水，醬油，番茄醬，蠔油，魚露，鹽和糖;

　　5、再加入淀粉水收濃，米飯盛盤，淋上汁，擺放鮑魚，胡蘿卜，西蘭花即可。

　　茄汁鮑魚撈飯的做法

　　鮑魚撈飯食材準(zhǔn)備

　　鮑魚3個，青豆適量，玉米粒適量，紅椒少許，蔥姜適量，番茄沙司適量，白糖，花雕酒，魚露適量，料酒適量，胡椒粉，鹽，生抽適量。

　　方法步驟

　　1、將鮑魚用刷子刷洗干凈，去掉內(nèi)臟，肉拍松，打上花刀;

　　2、青豆，玉米粒焯熟，紅椒切丁焯水，凈水中加姜，料酒，蔥段和鮑魚煮3分鐘;

　　3、凈鍋中加入適量油，燒至3成熱后下入蔥姜蒜爆香，然后加入料酒，魚露和番茄醬;

　　4、再加入生抽，花雕酒，胡椒粉，鹽和適量水，大火燒開后下入鮑魚和玉米粒;

　　5、中火煨煮3分鐘，收汁即可。

　　簡易鮑魚撈飯的做法

　　鮑魚撈飯食材準(zhǔn)備

　　鮑魚2個，香蔥3根，姜片適量，黃糖少許，老抽，蠔油，鹽適量，魚露，玉米淀粉少許。

　　方法步驟

　　1、將鮑魚去殼取肉，切成小粒;

　　2、鍋中少許油，放入鍋中，下入鹽，魚露，適量的水和鮑魚粒;

　　3、然后將芡汁勾入，煮至濃稠后盛碗，扣上米飯即可。

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