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廣式煲仔飯?jiān)趺醋龊贸宰龇ú襟E

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廣式煲仔飯?jiān)趺醋龊贸宰龇ú襟E

  煲仔飯是廣東地區(qū)的特色美食,已經(jīng)發(fā)展到全國各地,利用食材將原本無太多味道的白米飯做成了各種味道。你了解廣式煲仔飯要怎么做才好吃嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦正宗煲仔飯的做法。

  煲仔飯做法:排骨煲仔飯

  煲仔飯食材準(zhǔn)備

  排骨500克,大米300克,香菇3個(gè),油菜適量。

  方法步驟

  1、準(zhǔn)備好蔥姜蒜,切絲,切碎,排骨洗凈待用;

  2、排骨中放入蠔油,生抽,水淀粉,糖,蒜香油,少許老抽,鹽和味精,蔥絲腌1小時(shí)左右;

  3、將洗好的大米加水放入電壓力鍋中,10分鐘后排氣開鍋,放入排骨,香菇;

  4、然后淋上一圈油,蓋鍋后選擇排骨類的按鍵,15分鐘后排氣開鍋,放入焯燙好的油菜即可。

  小貼士

  用壓力鍋相對來說比砂鍋簡單,用電飯煲也是可以的。

  正宗煲仔飯的做法:廣式煲仔飯

  煲仔飯食材準(zhǔn)備

  廣式臘腸,大米,雞蛋,小油菜,蠔油,涼開水,生抽,香油,白糖少許。

  方法步驟

  1、砂鍋底部抹上一層油,大米洗凈放入鍋中,米,水為1:1.5,浸泡1小時(shí)左右;

  2、將浸泡好的大米,加入半湯匙的色拉油拌勻,然后將鍋放火上,大火煮開后轉(zhuǎn)為小火;

  3、蓋鍋燜煮米飯至8成熟,然后將臘腸切片,然后切絲,鍋中水塊收干時(shí)放入臘腸和姜絲;

  4、打入一個(gè)雞蛋,蓋鍋小火5分鐘,關(guān)火燜15分鐘,油菜另有用油鹽開水燙熟瀝干;

  5、小碗中放入蠔油,涼開水,生抽,白糖和香油拌勻,開鍋后放入油菜,淋上調(diào)味汁即可。

  小貼士

  正宗煲仔飯都是食用瓦缶,砂鍋一類的器具,不過家里一般就用電飯煲就行。

  煲仔飯的好吃做法:牛肉煲仔飯

  煲仔飯食材準(zhǔn)備

  牛肉300克,米飯適量,生抽,雞蛋,油,蠔油,糖,花雕,生抽,麻油,雞精適量。

  方法步驟

  1、將米飯?zhí)韵锤蓛簦盟?小時(shí),牛肉切薄片;

  2、牛肉中加入糖,花雕,蠔油,生抽,油拌勻腌10分鐘左右;

  3、砂鍋底部涂抹上一層植物油,將浸泡好的米飯放入砂鍋中,

  4、中小火燜6分鐘左右,開鍋攪勻,然后均勻的鋪上米飯,小火煮5分鐘;

  5、牛肉變色后打入一個(gè)雞蛋,關(guān)火,蓋鍋燜煮8分鐘;

  6、然后加入蠔油,糖,雞精,花雕,生抽,麻油拌勻的調(diào)味汁,拌勻即可。

  小貼士

  大米提前浸泡能夠漸少煮飯時(shí)間,不易糊鍋。


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