廣式煲仔飯?jiān)趺醋龊贸宰龇ú襟E
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煲仔飯是廣東地區(qū)的特色美食，已經(jīng)發(fā)展到全國各地，利用食材將原本無太多味道的白米飯做成了各種味道。你了解廣式煲仔飯要怎么做才好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦正宗煲仔飯的做法。
煲仔飯做法：排骨煲仔飯
煲仔飯食材準(zhǔn)備
排骨500克，大米300克，香菇3個，油菜適量。
方法步驟
1、準(zhǔn)備好蔥姜蒜，切絲，切碎，排骨洗凈待用;
2、排骨中放入蠔油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少許老抽，鹽和味精，蔥絲腌1小時左右;
3、將洗好的大米加水放入電壓力鍋中，10分鐘后排氣開鍋，放入排骨，香菇;
4、然后淋上一圈油，蓋鍋后選擇排骨類的按鍵，15分鐘后排氣開鍋，放入焯燙好的油菜即可。
小貼士
用壓力鍋相對來說比砂鍋簡單，用電飯煲也是可以的。
正宗煲仔飯的做法：廣式煲仔飯
煲仔飯食材準(zhǔn)備
廣式臘腸，大米，雞蛋，小油菜，蠔油，涼開水，生抽，香油，白糖少許。
方法步驟
1、砂鍋底部抹上一層油，大米洗凈放入鍋中，米，水為1:1.5，浸泡1小時左右;
2、將浸泡好的大米，加入半湯匙的色拉油拌勻，然后將鍋放火上，大火煮開后轉(zhuǎn)為小火;
3、蓋鍋燜煮米飯至8成熟，然后將臘腸切片，然后切絲，鍋中水塊收干時放入臘腸和姜絲;
4、打入一個雞蛋，蓋鍋小火5分鐘，關(guān)火燜15分鐘，油菜另有用油鹽開水燙熟瀝干;
5、小碗中放入蠔油，涼開水，生抽，白糖和香油拌勻，開鍋后放入油菜，淋上調(diào)味汁即可。
小貼士
正宗煲仔飯都是食用瓦缶，砂鍋一類的器具，不過家里一般就用電飯煲就行。
煲仔飯的好吃做法：牛肉煲仔飯
煲仔飯食材準(zhǔn)備
牛肉300克，米飯適量，生抽，雞蛋，油，蠔油，糖，花雕，生抽，麻油，雞精適量。
方法步驟
1、將米飯?zhí)韵锤蓛?，用水浸?小時，牛肉切薄片;
2、牛肉中加入糖，花雕，蠔油，生抽，油拌勻腌10分鐘左右;
3、砂鍋底部涂抹上一層植物油，將浸泡好的米飯放入砂鍋中，
4、中小火燜6分鐘左右，開鍋攪勻，然后均勻的鋪上米飯，小火煮5分鐘;
5、牛肉變色后打入一個雞蛋，關(guān)火，蓋鍋燜煮8分鐘;
6、然后加入蠔油，糖，雞精，花雕，生抽，麻油拌勻的調(diào)味汁，拌勻即可。
小貼士
大米提前浸泡能夠漸少煮飯時間，不易糊鍋。
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