泥鰍亦稱鰍魚，營養(yǎng)價值高，而泥鰍要怎么做才好吃呢?泥鰍的做法又有哪些呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關(guān)于泥鰍的做法有哪些的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會喜歡!

　　泥鰍的做法：泥鰍絲瓜湯

　　食材：泥鰍200克，絲瓜1條，食鹽、姜絲、料酒、植物油、胡椒粉適量。

　　(1)鰍魚買回放在清水中，加入姜片與植物油，讓其吐盡泥沙，備用。

　　(2)鍋里倒入水，把鰍魚放進水中，加蓋，燒小火，直至鰍魚不能游動了就可以關(guān)火 ，把鰍魚表面的粘膜沖洗干凈，鰍魚表面的粘膜有很多寄生物，必須要洗凈。

　　(3)鍋里倒入豬油，放姜絲，把處理好的鰍魚倒入鍋中煎至焦黃。

　　(4)倒入開水和料酒 ，煮出奶白湯后加入切好的絲瓜，出鍋時撒點胡椒粉去腥即可。

　　泥鰍的做法：濃香奶白泥鰍湯

　　(1)活泥鰍宰殺后去頭和內(nèi)臟洗凈，瀝去水份，一定要現(xiàn)殺的泥鰍，不然躺會不新鮮。

　　(2)老姜拍破，香蔥洗凈撓成結(jié)備用。

　　(3)炒鍋用老姜抹一下，防止泥鰍粘鍋;放豬油七成熱時，倒入泥鰍，中火煎至兩面微黃，豬油煎泥鰍湯更鮮美。

　　(4)加入開水，開后，轉(zhuǎn)入砂鍋內(nèi)，放入老姜和蔥結(jié)，先大火后轉(zhuǎn)中火，煲煮半小時。

　　泥鰍的做法：泥鰍豆腐湯

　　食材：泥鰍3-4條，內(nèi)酯豆腐 ，姜絲適量 ，油適量。

　　泥鰍豆腐湯的做法步驟

　　(1)泥鰍可用小量生姜，食用油讓其吐出泥沙。

　　(2)去腥：水煮開后，右迅速將泥鰍倒入鍋里， 一般煮30秒就去掉泥鰍身上的粘液，撈出用水沖后放入油鍋略煎，這樣泥鰍就沒 有腥味了。

　　(3)準備好內(nèi)酯豆腐，切成塊狀。

　　(4)將煎好的泥鰍放入一大碗加一點姜絲用水煮開 。

　　(5)大火煮10分鐘后放入豆腐轉(zhuǎn)中火慢煮，40分鐘后湯變成奶白色就可以食用了。

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