韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘。那么你知道韭菜盒子的花邊怎么捏嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理韭菜盒子的做法。

　　韭菜盒子的主料輔料

　　韭菜盒子的做法圖解

　　1.準備好材料，蝦皮提前沖洗下。

　　2.雞蛋2個，加少許鹽(1g)打散備用。

　　3.韭菜擇好，清洗干凈后切末。

　　4.粉絲用水泡軟后切碎，長度和韭菜長度差不多。(韭菜盒子里放粉絲可以吸引菜中的水份，避免出湯)

　　5.平底鍋倒適量油燒熱,再倒入打散的蛋液,并用鍋鏟不停攪拌翻炒,最后炒熟后就是雞蛋碎了.

　　6.鍋內(nèi)留余油，把蝦皮煎香出鍋。(煎過的蝦皮吃起來香味才會更濃)

　　7.面粉放入不銹鋼盆中,先倒入沸水,并用筷子將面粉與沸水攪拌成粗粒狀,再加冷水,并用手揉搓,揉成面團,醒面20分鐘后就可以用了.

　　8.將雞蛋碎，蝦皮，粉絲，韭菜末全部放在一起，再加入少許的香油，鹽，十三香攪拌均勻。

　　9.面團餳發(fā)20分鐘后，揉勻揪成小劑子，搟成圓形的面皮。

　　10.放上餡料。

　　11.包成半月形形狀，因為不喜歡吃韭菜厚厚的花邊，我就用叉子在面皮的邊上按下去，形狀看起來像個拉鏈，不會露口，(不會卷花邊的話可要試試這個方法哈。)

　　12.不沾鍋加少許油加熱后，把包好的韭菜盒子放入煎。(用油煎過的面皮表面會脆脆的很好吃)

　　13.中小火，兩面各煎黃即可出鍋了。

　　韭菜的營養(yǎng)價值

　　1.韭菜的含水量高達85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。一直有“菜中之葷”的美稱。

　　2.韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿卜素剛好是一天所需的能量，不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一，維生素E含量也是三分之一。

　　3.韭菜中含有較多的粗纖維。

　　4.韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力，還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。

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