香干炒芹菜怎么做才好吃

　　香干炒芹菜是再好不過的搭配了，香干炒芹菜的做法又有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于香干炒芹菜怎么做才好吃的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!

　　香干炒芹菜的做法

　　1、芹菜最好選用新鮮的，將芹菜去掉葉子芹菜干對(duì)折，拉出芹菜表面的老筋切成條狀。

　　2、鍋中注入水加入一點(diǎn)鹽和幾滴油，燒開下入芹菜焯水焯水時(shí)間不宜過長(zhǎng)，顏色稍微變色馬上撈入冷水中沖涼瀝干水分。

　　3、烹炒的時(shí)候油溫不宜太高。油溫太高會(huì)破壞油本身的營(yíng)養(yǎng)成分，而且油過熱下鍋后易把芹菜燒焦也破壞了芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　香干炒芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、 芹菜

　　芹菜具有較高的藥用價(jià)值，其性涼、味甘、無毒，具有散熱、祛風(fēng)利濕、健胃利血?dú)馇迥c利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的作用，對(duì)高血壓、血管硬化、神經(jīng)衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨癥等都有輔助治療作用,如《本草綱目.菜部第二十六卷.水芹》云芹菜“主治：女子赤沃、止血養(yǎng)精、保血脈、益氣、令人肥健嗜食。”

　　2、香干

　　是豆腐的再加工制品硬中帶韌、咸香爽口。香干含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

　　溫馨提示：由于香干中鈉的含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者慎食;老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。

　　香干炒芹菜的功效作用

　　1、平肝降壓

　　芹菜含酸性的降壓成分臨床上對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

　　2、鎮(zhèn)靜安神

　　多食芹菜有利于安定情緒消除煩躁。

　　3、防癌抗癌

　　芹菜經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

　　4、養(yǎng)血補(bǔ)虛

　　芹菜含鐵量較高能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華而且可使目光有神、頭發(fā)黑亮。

　　5、清熱解毒

　　春季氣候干燥人們往往感到口干舌燥氣喘心煩身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒去病強(qiáng)身。肝火過旺、皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。

　　6、減肥

　　當(dāng)你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時(shí)你消耗的熱能遠(yuǎn)大于芹菜給予你的能量。

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