日本料理的做法有哪些料理
日本料理的做法有哪些料理
日本料理又叫做和食，傳統(tǒng)的日本料理主食是米飯，然后再配上其他菜肴——魚、肉、蔬菜、醬菜，以及湯。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于日本料理的做法有哪些的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
基本日式料理做法：生菜沙拉壽司
材料： 生菜葉、壽司用紫菜、米飯、壽司醋、炒熟白芝麻、沙拉醬
準(zhǔn)備工作： 1、普通米煮飯，可稍煮粘一些，熟后舀起放至溫?zé)?2、壽司醋的調(diào)配：2湯匙白醋：1湯匙白糖：1點(diǎn)兒鹽，攪拌均勻。亦可按自己口味更改調(diào)配比例 3、將配好的壽司醋與放溫的米飯拌勻備用 4、生菜葉子洗凈瀝干水份，如過長，可從莖部折去部分，使之約與紫菜的寬度等長 生菜沙拉壽司的做法： 1、鋪壽司簾把紫菜放上，再鋪上飯 2、蓋一張保鮮膜，順手將它稍微壓平，再反過去，使飯往下，紫菜朝上 3、取4片生菜，兩片與兩片對疊，使菜葉子分開成兩頭，用一只手捏緊放到紫菜上，另一只手把飯和紫菜卷起。 4、一邊卷一邊輕輕把保鮮膜揭起，手要隔著簾子捏壓一下，使卷在里面的飯更緊一些 5、卷好成形后，撒上炒熟的芝麻，用手指輕壓一下別讓它亂掉 6、用刀沾水或抹香油(防粘飯)，把壽司條切成一塊塊的就大功告成啦! 擠上沙拉醬，大功告成!
基本日式料理做法：蔬果壽司
白飯適量、雪里紅葉子2片、鹵香菇4朵(大的2朵)、白蘿卜片2片、黃秋葵2支、水果適量、海苔1/2張、醋姜少許、壽司醋、米醋1/3杯、糖2大匙、鹽1大匙，調(diào)味料:醬油、綠芥末各適量。
?、劈S秋葵燙過漂涼。
⑵壽司醋先煮開待涼后，加入熱的白飯中拌勻再捏成小飯團(tuán)，抹少許芥末，再鋪上各類蔬果材料，容易滑動(dòng)的就用海苔卷起來固定。
注意:魚蝦類膽固醇太高，變換一下材料，健康又多樣化。水果可以依自己喜歡的口味來挑選。
日本料理做法二、味噌湯 湯濃鮮美，令人回味無窮
鯛骨(赤宗魚骨)300公克、紅、白蘿卜絲各1/2杯、味噌80公克、糖、味精各1/8小匙、蔥花2大匙
⑴鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊，入開水汆燙撈出，再用清水洗凈。
?、棋亙?nèi)入水31/3杯燒開,將紅,白蘿卜絲煮軟，續(xù)入魚骨開火煮滾,去除泡沬,將味噌、糖、味精置小漏杓內(nèi),以木棍(或湯匙)拌勻，立即熄火盛碗,并撒上蔥花即成。若將魚骨改用豆腐或海帶芽,水則改用魚干汁(小魚干300公克去頭及內(nèi)臟，加水5杯以小火煮20分鐘即可)較理想。
基本日式料理做法：日式炸豆腐
板豆腐或中華火鍋豆腐、醬油1杯、日本味淋半杯、清水4杯、白細(xì)沙糖半杯、生姜(磨成汁)少許、白蘿萄(用果汁機(jī)打成泥)海苔絲少許.低筋面粉少許
?、畔劝厌u油、清水、味淋、姜汁、沙糖煮滾備用(豆腐汁)。
⑵火鍋豆腐(1塊)切成8小塊沾上低筋面粉。
⑶油熱至140℃左右，將沾好面粉的豆腐下油鍋炸直至金黃色起鍋，放在皿中。 ⑷、豆腐上放少許蘿萄泥淋上調(diào)好的豆腐汁，加少許的海苔絲即可食用。
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