鮑魚撈飯的正宗家常做法
鮑魚撈飯的正宗家常做法
鮑魚撈飯是一道漢族傳統(tǒng)名點，屬于粵菜系，鮑魚撈飯的正宗做法有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于鮑魚撈飯的家常做法的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會喜歡!
鮑魚撈飯的家常做法1
鮑魚去除內(nèi)臟洗凈，并在面上劃十字形刀，用少許料酒、鮑魚汁、胡椒粉腌制15分鐘，蘭花可以摘成小朵，入熱水中焯燙后過涼，圍在米飯的四周，另起鍋放入適量的清水，加入鮑魚汁、蠔油、糖及料酒，將腌制過的鮑魚放入并燒開，轉(zhuǎn)中小火慢慢燜制入味，大約20分鐘，擺在米飯的上面，澆上鮑魚汁就可以出鍋了。
鮑魚撈飯的正宗做法2
鮑魚去內(nèi)臟清洗干凈，并切花刀，用鮑魚汁腌制一會，西蘭花掰成小朵放入開水鍋中焯燙，將鮑魚、鮑魚汁、蠔油、糖、適量的水一起燒開，轉(zhuǎn)小火煨20分鐘左右即可，米飯盛好后，擺上西蘭花，然后再放上鮑魚，最后澆上汁就好了。
鮑魚撈飯的正宗做法3
鮑魚去殼取肉，切成小粒，鍋內(nèi)少許油，放入蔥、姜并煸香，加入鹽、糖、蠔油、老抽、魚露、水，倒入鮑魚粒燒制入味，勾芡后將鮑魚盛入陶碗中，扣上米飯后拌勻即可。
鮑魚撈飯的營養(yǎng)價值
鮑魚撈飯富含豐富的銅，銅是人體健康不可或缺的微量營養(yǎng)素，對于中樞神經(jīng)、血液、和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚、骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有著重要的影響。鮑魚撈飯富含鈣，而鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響著身高，可以調(diào)節(jié)酶的活性，參與神經(jīng)、肌肉的活動和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，可以調(diào)節(jié)激素的分泌，可以調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。鮑魚撈飯富含膽固醇，維持細(xì)胞的穩(wěn)定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。鮑魚撈飯富含蛋白質(zhì)，可以維持鉀、鈉的平衡，用以消除水腫?？梢蕴岣呙庖吡?。還可以調(diào)低血壓、緩沖貧血癥發(fā)生，且有利于生長發(fā)育。
1、鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素;
2、鮑魚撈飯營養(yǎng)價值非常高，含有豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為"鮑素"的營養(yǎng)成分，可以壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì);
3、鮑魚撈飯可以養(yǎng)陰、平肝、固腎，可以調(diào)整腎上腺分泌，有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用;
4、鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥、利腸等之功效，可以治療月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾。
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