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綠豆沙的做法

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綠豆沙的做法

  綠豆沙是一種非常好的解暑食品,能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕。綠豆,味甘,性涼,功效:有清熱、解毒、祛火之功效,是我國(guó)中醫(yī)常用來(lái)解多種食物或藥物中毒的一味中藥。

  生產(chǎn)制作

  1.先將綠豆清洗干凈,用水浸泡。大約泡一天。

  2.將綠豆的皮泡開(kāi),用手心輕輕搓揉,綠豆皮能掉下來(lái)。

  3.將綠豆皮全部去掉。這一步可能有些費(fèi)事。

  4.將去皮的綠豆加2倍水,放入高壓鍋煮約30分鐘。使其成為豆沙。

  碎冰、綠豆及其他材料放入果汁機(jī)中,以高速先攪打10秒鐘。

  長(zhǎng)匙略微拌一拌,再繼續(xù)攪打20秒鐘即可。

  自制糖水:以650g.細(xì)砂糖加上600c.c.水煮滾即可,可一次多煮些,放冰箱冷藏備用

  相關(guān)食譜

  西瓜綠豆沙

  西瓜皮汁綠豆沙具有清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕,減肥瘦身等作用。清香可口,回味綿長(zhǎng)。

  做法:

  1、制綠豆沙料:取綠豆適量洗盡,加二倍體積的純凈水(自來(lái)水也可),裝入帶保溫功能的快速電熱水壺。接通電源5分鐘左右水沸騰后自動(dòng)保溫約60分鐘。斷電降溫備用。

  2、制西瓜皮汁綠豆沙:將吃過(guò)的西瓜皮(最好用勺吃)清洗干凈,切成小丁(黃豆泡脹后大小即可),放入豆?jié){機(jī),再將電熱水壺中綠豆帶湯倒入豆?jié){機(jī)(可留部分綠豆備用),選用制果蔬冷飲功能,約2分鐘即自動(dòng)攪拌成西瓜汁皮綠豆沙。如果汁不稠,可加入備用綠豆沙繼續(xù)攪拌。

  3、 制成品:將做好的西瓜皮汁綠豆沙倒入容器,加入蜂蜜攪拌均勻即可食用。

  此法簡(jiǎn)單易做,全部制作時(shí)間75分鐘,如提前制綠豆沙料,只需5分鐘即可做成可供3-4人食用的西瓜皮汁綠豆沙。

  翡翠涼果

  翡翠涼果——涼爽,滑嫩的感覺(jué),最適合夏日的茶果子:

  1。綠豆沙與綠茶粉2克拌揉至光滑,即為抹茶餡,分割成若干份~我是用勺子隨便挖的,結(jié)果形狀不好看,而且周邊也容易滲漏沾到模具里,還是應(yīng)該揉一下成球~

  2。將土豆淀粉30克與糖100克拌勻后,加入水500克以小火加熱煮至透明,即可離火。如果沒(méi)有土豆淀粉,也可以用藕粉,只要能凝固就可以了~~藕粉的話(huà),要調(diào)的稀一點(diǎn),因?yàn)榕悍垡话惚容^甜,這個(gè)溶液表太稠,不然容易凝固~稍微稀一點(diǎn)~

  3。取一有小圓洞的容器模型(如圓球巧克力模),先置入少許做法2的粉糊,再放入抹茶餡,最后再加入粉糊直至填滿(mǎn),冷卻后即可扣出,冰涼后食用風(fēng)味更佳。我用的是今天在沃爾馬買(mǎi)的模子,最后還剩一點(diǎn),我就用蛋塔模來(lái)做了,也很好看,我大約冷藏了快一小時(shí)就好了。

  對(duì)了,需要注意的是抹茶餡里加糖了,外面裹的就不能太甜~或者外面甜一點(diǎn),里面要少加點(diǎn)糖,總之互補(bǔ)

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