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雞腎炒菜

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雞腎炒菜

  雞腎是雞的一種器官,屬于泌尿系統(tǒng)的一部分,負(fù)責(zé)過(guò)濾血液中的雜質(zhì)、維持體液和電解質(zhì)的平衡,最后產(chǎn)生尿液經(jīng)由后續(xù)管道排出體外;同時(shí)也具備內(nèi)分泌的功能以調(diào)節(jié)血壓。下面就讓小編介紹下雞腎炒菜的方法。

  雞腎爆炒蒜苔:材料:蒜苔,雞腎,做法:

  將雞腎按十字切,再切片,加醬油,花生油,加鹽,加丁點(diǎn)麻油,加丁點(diǎn)魚露拌。蒜苔切小段。

  先往鍋里加油,火要猛,爆一遍雞腎后收盤,再加油炒蒜苔,待蒜苔差不多熟了再將雞腎倒下翻炒,如果喜歡吃辣的可加辣椒醬。特點(diǎn):火要猛,翻炒要快,雞腎才嫩。紅豆雞腎煲:[原料/調(diào)料]

  干紅豆100克、雞腎300克、紅棗10克、姜10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少許。

  1.干紅豆用水泡凈,雞腎洗凈切花,姜切片,紅棗泡透。

  2.瓦煲注入清水,加入姜、紅豆、雞腿、紅棗,用中火煲40分鐘。

  3.再加入鹽、味精、白糖、調(diào)好口味,再煲5分鐘即成。鍋?zhàn)兴岵穗u腎:主料:雞腎、酸菜

  輔料:泡椒、泡姜、泡過(guò)的粉絲、西蘭花、小西紅柿

  調(diào)料:蔥花、姜、胡椒粉、料酒、雞精、香蔥、竹簽、高湯

  做法:

  1、坐鍋點(diǎn)火,倒入高湯煮15-20分鐘;

  2、酸菜洗凈、切成片,泡姜洗凈切成片,泡椒切成段;

  3、開(kāi)鍋后,放入料酒、姜、香蔥、雞腎煮熟,用竹簽將雞腎串起來(lái);

  4、坐鍋點(diǎn)火,待油熱后倒入泡椒、泡姜、酸菜翻炒,加入高湯煮15分鐘;

  5、西蘭花洗凈擺放在鍋?zhàn)袃?nèi),串好的雞腎、小西紅柿擺好;

  6、待開(kāi)鍋后放入粉絲,煮好的湯倒入鍋?zhàn)欣铮尤牒贩?、雞精即可(鍋?zhàn)邢旅娴木凭珷t點(diǎn)燃繼續(xù)加熱)

  脆辣爆雞腎

  材料

  雞腎4個(gè),炸菜半個(gè),紅辣椒3只,青辣椒2只,蒜頭5粒,豉油、糖適量

  做法

  1、雞腎洗凈,去筋切細(xì)片;

  2、以鹽、糖、豉油、料酒、生粉醃雞腎片30分鐘備用;

  3、炸菜浸水30分鐘,洗凈后切條狀備用;

  4、紅辣椒及青辣椒洗凈切成絲/粒,備用;

  5、熱油爆香蒜頭,加入雞腎片炒片刻;

  6、倒入炸菜絲、紅辣椒及青辣椒繼續(xù)炒;

  7、再加入少量豉油及糖調(diào)味,即可。

  西蘭花炒雞腎

  材料

  西蘭花,雞腎,糖,醬油,油

  做法

  1.西蘭花在炒之前,先飛一下水

  2.雞腎也是用糖、醬油和油稍微調(diào)一下味就可以了。。。

  3.然后把兩樣?xùn)|西一起炒。。。

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