雞脯肉做菜肴

　　雞胸脯肉質(zhì)嫩滑，味道鮮美，是大多說(shuō)人都喜歡的肉類(lèi)，雞胸脯的營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，所含的蛋白質(zhì)含量高，那么你知道怎么用雞胸脯做出美味的佳肴呢?如果你不了解的話(huà)，就隨小編一起去看看吧。

　　秘制煎雞脯肉

　　做法

　　1.用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會(huì)好吃不柴!

　　2.剁好的雞胸放在一個(gè)大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然后放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒(méi)有咸味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時(shí)。

　　3.24小時(shí)后，煎至前，把面包屑倒在一個(gè)盤(pán)子里，面包屑在超市就有賣(mài)的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上面包屑，鍋內(nèi)油熱的時(shí)候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘........不要忘記蓋上鍋蓋。

　　4.雞胸翻面 同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了~

　　雞胸翻面 同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了

　　鹵雞脯肉

　　材料雞胸肉400公克，鹽水鹵汁1000㏄。

　　做法

　　1.雞胸肉以清水洗凈備用。

　　2.取鍋，加入鹽水鹵汁煮至滾沸，再放入作法1的雞胸肉，改轉(zhuǎn)小火鹵約8分鐘后熄火，再浸泡20分鐘即可撈出。

　　3.食用前切片盛盤(pán)即可。

　　蜜汁雞脯肉

　　材料主料：買(mǎi)來(lái)的現(xiàn)成的片成薄片的雞胸肉，4片兒。如果買(mǎi)不到已經(jīng)片成片兒的雞脯肉，可以自己把雞胸肉切薄些也成，厚度大約就是手指那么厚的程度。當(dāng)然，如果用去皮去骨的雞腿肉也可以的。

　　做法

　　1)取4根竹簽子或者鐵簽子，每個(gè)簽子上串上一片雞脯肉。

　　2)把串好的雞肉串放在烤盤(pán)上。用竹簽子的話(huà)，最好事先用水浸泡30分鐘，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的話(huà)，可以省略第二步和這一步。

　　3)準(zhǔn)備醬汁：蜂蜜，醬油，少許水，放到一個(gè)小碗里，調(diào)勻。

　　4)把雞肉串上刷上一層醬汁，然后用烤箱的上面的火力(Broil)，把肉兩面烤熟即可(每面大約烤5分鐘左右)，在烤的過(guò)程中注意刷幾次醬汁。

　　5)煮熟的面條過(guò)冷水，放上焯水后涼拌的蘆筍絲，切細(xì)的黃瓜絲，紫色甘藍(lán)絲，澆上用芝麻醬、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、醬油和清水調(diào)好的醬汁，擺上烤好的雞肉就好啦。

　　貼士

　　如果不想用烤箱的話(huà)，可以用煎鍋煎熟，做法就是鍋熱油少許，把雞肉平擺在鍋底一層，倒入醬汁，蓋上蓋子，中火煎8-12分鐘，熟了即可。中間注意翻面?；鹆Σ灰?，以免外焦里不熟。

　　煎雞脯肉

　　材料：雞胸肉。黑胡椒粉，鹽少許。

　　做法

　　1、把雞胸肉切成手指那么厚。

　　2、把黑胡椒粉和鹽撒在肉上。

　　3、鍋里倒少許油，中火。

　　4、把肉放在鍋里煎，中間翻2次，間隔大概1分鐘(可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好添加佐料)。